本巣『やな川』

８／１４朝一、清清しい想いをもっての墓参り

既にきっちりと清掃されており、雑草も見当たらず
気持ちを集中してお墓にお参りができました


予約して出掛けた先は根尾川水系にある
鮎料理『やな川』



前評判ではフルコースでの一人分の鮎が
かなり多いらしい

久しぶりのヤナで楽しみでした


先ずは【甘露煮】



非常に柔らかい割りにはどれも型崩れなど無くて
鮎の尾の傍らには山椒の風味豊かな別味で
仕上げられたモロコの甘露煮も添えられていました


【魚田】（鮎の味噌田楽）





【フライ】勿論、揚げたて熱々で頂きました






待ってました【塩焼き】



焼きに関してですが、炭で焼いたような独特の
燻した香りを感じ取ることが出来ず、残念

確かめた訳ではありませんが焼きはバーナーを
使っているのではないだろうかと感じました



こちらも最近では外せません
すっかり定番になった【お造り】




私の個人的見解ですが・・・
他が２尾ずつあって刺身のみ１尾だったのが残念
塩焼きと刺身は２尾、他３品は１尾ずつの方が
私は嬉しかった

順序・・・
真っ先に塩焼き、そしてお造りが欲しかった
あとは煮るなり揚げるなりご都合のよいように・・・



〆は【雑炊】



仄かな鮎の味と香りを探りながら食べさせる薄味の
ヤナが多いのですが、こちらは出しもしっかり効いて
いて味もしっかりと仕立ててあり、茗荷の香りが
しっかり効いていて食事として美味しいと感じました



全ての皿がプラスティックでは無くて欠けも見当たらず
気持ちが良いものですね



室内で空調機が動いているものの超満員の
熱気にはとてもとても・・・

雨天時には魅力的でしょう



前評判を決して裏切らない量に関してはどこぞの庵の
仕入れ人も見習うべきでしょう

満腹になりました、ご馳走様でした！

川の神、山の神に感謝、感謝！
そして何より御先祖様に感謝、感謝！






鮎料理　やな川
岐阜県本巣市神海
０５８１－３２－５２６０
７月～１０月迄