◆フィッシャーマントトの釣ブログ◆

夕方、御仕事仲間より着信があって
御仕事のお話かと思いきや、もっと
ありがたいお魚のお話
『 ヒラマサ、要りますか？ 』
そりゃふたつ返事です












頂きに伺ってマダイもどーぞ！
とのことでしたので、頂戴しちゃいました

比較すると断然、平政の身の味と脂乗りが
勝っていました

貴重な玄達の平政、とても美味しかったです
御馳走様でした


  

昨日は釣れたての平政が届きました
沢山頂いちゃって感謝、感謝！です








数日は日ごと変わるお味を愉しめそう







鷹巣沖はヒラマサ、入れ喰いらしい
入れ喰い
ってなんだったかな？
トト庵の仕入れ人には縁遠い言の葉


そう云えばトト庵の小物仕入れ人は
何処で何してんだ・・・？  

よくぞ私の仕掛に喰ってくれました





なにより嬉しいのは自ら結んだ結び目
・ＰＥとリーダーのＰＲノット
・リーダーとサルカン
・サルカンとハリス
・ハリスと針
全て自作の結束が今回のヒラマサ１８Ｋｇに通用
したこと・・・そんな意味でも感慨深い一尾

その獲物も数軒の仕入れ仲間他にご協力戴きながら
トト庵に残った分は昨夜のこの【はらす塩焼き】と






【平政丼】で完食



丸５日と１２時間の計１３２時間を経過した刺身は
釣った当日ではとても想像できないトロ～ンとした
舌触りに進化を遂げ、上品な旨味が醸し出されて
至福の【ヒラマサ劇場】が余韻を残しながらも、静かに
幕を閉じたのである



ハリスと共に奇跡的な、えにしの糸で私と繋がった魚
成仏して下さい
海から与えられた獲物に感謝、感謝！

  

この一週間は仕事の都合がついて、普段なかなか
叶わなかった御前崎まで、２度仕入れに足を運ぶ
ことができました

たまたま運も良かったのでしょうが、今回の平政
１８Ｋｇがしっかり獲れたことに関して、普段より
ご指導を頂戴している皆様のおかげと深く感謝の
気持ちで溢れています

更に勉強を重ねていきたいと考えていますので
今後もご指導の程、よろしくお願い申し上げます



　　　　　　　　　　　　　　　　トト庵鮮魚部　仕入れ担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主
　
　　　　　　　　　　　　
＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝

　　　平政、獲ったどぉ～～～～！　
　　　
　　　　　　１８．３Ｋｇ　　　


【強　肴】
平政　胃腸串






真鯵のなめろう
きんべえサンが獲ったものをわけてくれました
真鯵の仕入れがあれば、真っ先になめろうです






【お造り】
金洲室鯵






平政
まだ硬い、食べ頃は熟成を待った月曜辺り






【焼　物】
平政　かま塩焼き






【蒸　物】
平政　兜






【煮　物】

平政粗　煮詰め






【御食事】
二色丼　二種
なめろう・平政






室鯵・平政





御前崎生駒丸さんと金洲の海、そして
海から与えられた獲物に感謝、感謝！