◆フィッシャーマントトの釣ブログ◆

仕入れ人、出掛ける前はやる気満々
希少な超高級魚 縞鯵 を持ち帰ると
豪語しておりましたので、気合いを入れて
包丁を研ぎ直して待っていたところでしたが・・・

案の定、仕入れ人の腕では縞鯵まで届かず
腕次第ではありましたが久々の新鮮な獲物
魚種もありましたのでなんとか開庵の運びと
相成りました

ご来庵の際は玄関に設置のアルコールで
御手指の消毒にご協力ください


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 亭主

＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝









【強　肴】
馬面剥薄造り 肝添え







【焼　物】
真鯛 兜 汐焼き







【煮　物】
黒鯛 真子煮








【御　造】
３／３１　御造り参種







真鯛背の身 湯霜







護摩鯖 〆物






真鯛腹の身 湯霜








【揚　物】
乗込真鯛 白子 揚げ出し






【御　造】
４／１　御造り参種






真鯛 腹の身







〆護摩鯖 炙り







真鯛 背の身








【汁　物】
粗 大根　味噌汁






海の中では早くも恋の季節か
かなり成熟した白子がなんとも嬉しい
おませな真鯛は男の子でした





厳しい御前崎沖の釣り道場
今回も海から与えられた獲物に感謝、感謝！  

同船者が伊佐木を～４０ｃｍに届く良型まで
数えると、３０以上仕入れていたことを思うと
なんとも仕事の出来ない仕入れ人でございます

今回の料理は一皿のみ
こんな仕入れでは先往きが・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝


【御　造】
福田盛り





伊佐木　真子煮





黒鯛　造り





真鯵　造り





伊佐木　造り




黒鯛白子　湯引ぽん酢





【御食事】
二色丼　（伊佐木・黒鯛）






型が小さいながらも、侮るなかれ！
既に伊佐木・真鯵ともに脂乗りは抜群でした
海から与えられた獲物に感謝、感謝！  

同船者が伊佐木を～４０ｃｍに届く良型まで
数えると、３０以上仕入れていたことを思うと
なんとも仕事の出来ない仕入れ人でございます

今回の料理は一皿のみ
こんな仕入れでは先往きが・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝


【御　造】
福田盛り





伊佐木　真子煮





黒鯛　造り





真鯵　造り





伊佐木　造り




黒鯛白子　湯引ぽん酢





【御食事】
二色丼　（伊佐木・黒鯛）






型が小さいながらも、侮るなかれ！
既に伊佐木・真鯵ともに脂乗りは抜群でした
海から与えられた獲物に感謝、感謝！  

１０／１７　師崎　奥村釣船さん　に乗せて戴き真鯛の
仕入れに行ってまいりました。

今年初めてのマダイ乗り合い船は天候に恵まれず、数は
ボチボチながら中型以上のサイズが皆無という歯痒い感じ
の釣行となってしまいました。

辛うじてトト庵の開庵が可能な仕入れと言った処でしょう。
鮮魚部仕入れには引き続いて、技術の向上に努力して精進
する旨、申し送りを済ませました。

トト庵一同、勉強して参ります故、今後共ごひいき頂きます
ようお願い申しあげます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主



＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝


【強　　肴】　鯛　胃袋と肝の煮物




【お造り】　赤と黒の湯霜・刺身




【酢の物】　〆小鯛



　　　 　　　
【焼　物】　塩焼




【蒸し物】　小鯛

ポン酢でお召し上がりください。


【お食事】　鯛手毬寿司




【吸い物】　粗汁



海から与えられた獲物に感謝、感謝！

釣行評価表による自己採点は５２点でした。