2020年09月24日

越前河野沖 鯖 入荷

頂いておいてこんな苦言は何ですが・・・

いくら釣れちゃうからと言っても
ほどほどにしなくてはいけませんねー


竿頭 ならぬ 鯖頭 さん、持て余していました

50も釣って困ってしまっていては
頂戴して少しでも楽にしてあげなくては


内臓の掃除中、包丁に脂がまとわり付いて
楽しみでテンション上がります
2尾のうち1尾は今晩頂く味噌煮用に





もう1尾は強塩で90分ほど〆ましたが脂の
乗りが強過ぎて通常より水分が滲み出なかった
軽く洗って塩を落とし、水切りして酢で〆ます






昨夜の一皿





〆鯖
皮下だけではなくて身質も脂乗り乗り
中とろよりも脂乗っています








〆鯖 炙り
食べ終わったら皿に脂溜まりが出来てました






あれっ!真イカ釣りに行ったんじゃぁ~なかったっけ?

トト庵で鯖が出たのは随分お久し振り
美味しい越前河野沖の鯖、ご馳走様です!
ありがとうございました  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(10)サバ

2020年09月22日

伊那~松川 散策

9月19日(土)彼岸に入りましたので
我が家も昨日早朝より両親を拾って
墓参に行きました

7時には墓地を出て一路信州路を辿り
8時前には中央自動車道神坂パーキング
でトイレ休憩しつつ売店がちょうど開店と
なりましてうどんで腹ごしらえをして
伊那ICまで走った

早朝の出発より終始、車の多さが気に
掛かり、帰りの渋滞が予想されました

先ずはみはらしファームで現地の産物を
物色して近くにある仲仙寺でゆるりと
心の洗濯








静寂さの中に荘厳な空気、気分的に
なんとなく力が授かる気がする大好きな
御寺のひとつです






本堂の天井から睨みを利かしている龍

御本尊は、運慶作と伝わる聖観世音菩薩立像
次回の御開帳の際は是非拝んでみたい



すぐ近くの味噌工場で直売所があるらしい
ので行ってはみましたがコロナ禍で閉鎖中
気を取り直してゆっくりと下道で小黒川まで
移動して早目の昼食です

行者そば 梅庵








行者そば・田舎そばは十割そばらしい







卵焼き






鴨のくわ焼き






行者そば






田舎そば






その後は道の駅を2か所物色しました
道の駅 田切の里
道の駅 花の里いいじま


私が気になっていた多種のキノコ類は
残念ながらまだ出回っていないようで
ブドウと野菜を少し購入しました


花の里いいじまから少し行ったところには
A・コープ 七久保店
こちらのなんの変哲も無いようなこの味噌
アジのナメロウに使う2種類の味噌のひとつ
としてよく合うので、近くに来ると買います




両親が毎年購入しているリンゴ園に行き
シナノドルチェ・千秋などを購入して
もう少し寄りたい処があったのですが渋滞が
予想されたので自重
松川ICから中央自動車道を使い早目の
帰路に就きました





早目に出たつもりではありましたが案の定
瑞浪-土岐の間で5~7Km渋滞しました
それでも完全に停止までしない状況で
渋滞を抜けられ無事帰還出来ました  


Posted by フィッシャーマントト at 18:00Comments(4)報道・スポーツ・生活・食

2020年09月02日

8/31 【おしながき】

やっと人並みの釣り師の仲間入りでしょうか
そこはかとなく久方振りの仕入れ箱満タン
以前の仕入れ箱満タンがいつだったのか
記憶にございません






想えば今年の1/18、心残りでありました
熊野三山の一山、熊野本宮大社への参拝が
叶って大漁祈願をさせて頂きました
下手な仕入れ人の技量不足からなかなか
恩恵にはあやかれずにいましたが、ここへ来て
やっと御利益に与ることとなったようです





上手くなったなどと勘違いしてはいけません
熊野本宮大社の大漁祈願で偶々、御魚の
活性が良かった日に釣りに行かれただけで
ひとえに御利益の賜物です


                          亭主


=======  【おしながき】 ========



【酢乃物】
太刀魚・おくら・茗荷 梅酢和え





さっぱり爽やかな材料をおくらが繋いでいます



【強 肴】
トト庵特製 鯵なめろう





今回も必須、鯵のなめろう釣らせて頂けました



【焼 物】
太刀魚 汐焼





焼きたてじゃなきゃいけません
釣りたて、焼きたての香りが素晴らしい




【御 造】
遠州灘三種盛










釣りたてを血抜きし、〆るお魚の手当てで
血合いと身のコントラストが違います




太刀魚 炙り





新品のスポンジで銀を擦り取ってからの炙り



太刀魚





銀を残してのお刺身の食べ比べが妙




【煮 物】
太刀子 治部煮





濃い甘辛もいいのですが、今回は薄めで
さっぱりなあと味




【揚 物】
太刀魚 天婦羅





今回、鯵のなめろうとともに必須仕入れだった
太刀魚の天婦羅、三日食べても飽きません
今夜もこれで御一献





【御食事】
鯵 なめろう丼






大き目の鯵、今回は5尾を叩きました
考えてみれば贅沢な御料理です




【吸 物】
太刀魚 粗出しと大根の吸い物




太刀魚のお出しは上品ながら旨味を
多く含んでいました




随分お久し振りの厨房でのお仕事でした
獲物が沢山あると厨房にも活気が出ます



熊野本宮大社の御利益 そして
海から与えられた獲物に感謝、感謝!  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(6)タチウオアジ

2020年09月01日

8/31 鮮魚部仕入れ

随分やっとかめに沖に浮かび、解き放たれて
海中の獲物に思いを馳せることが叶いました

やっとかめの獲物に選んだ釣物は美味しい
アジとタチウオのリレー船
さかのぼってみると先回の仕入れは6/6
コロナ禍の影響で我慢我慢の休日を遣り過ごし
自分ながらよく自重できたものだなと感心すら
しておりました


船宿は 福田 磯光丸 さん
さて釣りを忘れてしまって何とも鈍い釣行に
ならないかの心配を背負っての仕入れですが
果たして・・・


5:30集合で5時到着、一番乗り
平日月曜なので乗客は3名と少ない
船長の指示で左舷のオオドモに釣り座を構えた
出港時の天候は曇りで気温もそれほど高くは
無くて船が航行中は過ごし易かった


天秤に100号コマセビシ
クッションゴムの先にこの仕掛けを繋いだ




ハヤブサ 伊勢湾仕様 ショート吹き流し

天秤側2本がスキン巻きのサビキ針、先針が
空針となっている

持込んだエサは先端空針用にオキアミ
スキン針用に赤・緑・プレーンのイカの
短冊






イカの各色短冊は暇な時に刻んで染めて
釣行1回分ごと小分けにして冷凍してあった
他の釣りにも使えるので重宝する

ポイントに到着したが無風なので船が安定
せずに潮廻りを試みるが他船の向きも
一定しておらずアンカーロープが後ろ側に
降りてしまっている場面もあった
それでもアンカリングしてやってみようと
6時過ぎに仕掛けを投入した

投入から一旦底まで落として水深を把握
底から4~6mをタナに決め射ち

一投目からの獲物、久々のお魚です





漂いながら釣り糸を垂らすのはやはり
良いもんです


ちょっとデカいアジかと思いきや残念
イナダが混じってました






相変わらず風向きが安定せず微風で、3度ほど
アンカーを入れ直すがそれでも良く喰った
タナ取りも功を奏してか入れ食い
3連一荷も度々あって緩めのドラグで巻き
揚げが止まる

アジの喰いは不思議なくらいピタ止まりする
場面を何度も経験していて序盤は集中して
釣りを続ける

投入・魚〆・タナ取り・超微速巻き揚げ・アタリ
手持ち巻き揚げ・取り込み・エサ付け・投入
黙々と一連の作業を繰り返す漁師になっていた

8時を過ぎて40尾を越えてまいりました
アジを配る先とアジの数をざっと計算する
このペースでは配り切れないと考えて漁師を
辞めて生産調整
それでも50尾を越えてしまい8:45に
アジ釣り終了となった
前半戦のアジ釣りは100点満点でした







福田沖のアジのポイントから天竜沖まで
船はゆっくりと移動

後半のタチウオは流しでの釣りになって
船長から竿先の糸の垂れ方向が確認出来る
操舵席の前側に釣り座を移動した






タチウオの竿入れ時間は10:00
9:45早めのポイント到着から徐々に船が
集まってきた





仕掛けは自作の3本針
タコベイトの臓物に蛍光パイプなんぞ
仕込んだドラゴントトスペシャル

一投目は仕掛けを着底させてからの
巻き揚げ、水深120m前後
110m~80mを巻き揚げながらサソイを
入れてみる
80mから再度100mまで落として巻き揚げ
3回目に突然きました

ガツガツと荒っぽいタチウオの抵抗です
巻き揚げ中も良く抗って楽しませてくれたのは
指5には少し届かない良型でした





その後も同じタナでポツポツと釣れ続いた

流し替えてアタリが多くなってタチウオも
順釣モードになりすぐに爆釣モードへと突入

110mまで落として巻き揚げストローク3m
以内に喰ってくるような状況に変化
しかも巻き揚げ途中の追い喰いもあって一荷で
3尾が4回あって数を稼いだ



朝のうち曇っていて過ごし易かったが徐々に
雲が取れて夏の海へと変わってしまい暑い





あれまぁ~海豊丸さんともニアミス
今回はアジとタチウオのリレーである磯光丸
さんに乗っちゃいましたが、またよろしくです





12時前にタチウオの数が30を超えた
船は再び福田沖に戻り、タチウオ釣りを始めるが
氷を入れる容積を残すとクーラーが飽和状態
2匹追加した時点で船頭に早上がりOK申告

結局他の方もタチウオ仕掛けが足らないなど
早上がりで一致した様子
12:30で終了となりました





タチウオ釣りも100点満点で昨日は
200点釣行!良い仕入れとなりました


アジ ~34cm 53
タチウオ ~指5届かず 33




  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(4)福田 磯光丸