昨晩の【おしながき】

昨日、新しい仕入れ先（安乗沖）から仕入れを行ないました。

良い仕入れとは言えないながら、最低の状態を脱しつつ
ある鮮魚部仕入れですので、今後期待をもってご来庵
頂ける日も近いと考えております。
残念ながら【おしながき】の変更を致しました。

今後共ごひいき頂きますようお願い申しあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝

造り
大鯖の白護摩和え生姜醤油




大皿
そうだ鰹のたたき



通常、そうだ鰹は調理致しませんが、釣った後の処理が
良かったことと小型ながら（真）鰹の脂の無さとは対照的
な脂の乗りがあった為、血合いを大幅に除いて、秋の
【もどりがつお】並みの味に仕上がった為、ご提供の運び
となりました。
トト庵自信をもっておりますので、どうぞご賞味下さい！




〆大鯖



この大鯖は中々、仕入れられません。



茶菓子、名古屋駅前ミッドランドスクエア産『堂島ロール』



この内臓の量・・・ただものではない。




海から与えられた獲物に感謝、感謝！。

昨日の釣り・・・
釣行評価表による点数は４９点でした。