2011年09月04日
９／４仕入れ・おしながき
昨日も朝っぱらから『プシュッ』としてしまい
しこたま呑んでしまいました
今日は昼にトトッ子が部活とのことで学校まで
送って、真ん前の『やまのぶ』さんで仕入れ
秋刀魚を１尾袋に入れてレジで￥１８０のお支払い
また懲りずに今日も昼間っからやっちゃいました
＝＝＝＝＝＝＝ ９／４【おしながき】＝＝＝＝＝＝＝＝
月見秋刀魚
卵黄とおろし大蒜そして生姜添え
卵黄を崩して秋刀魚に負けない２種の癖のある風味と共に
かなり深い味わいが楽しめます
相変わらず、空模様もひどいんですが
女将の雷も落ちそう・・・
しこたま呑んでしまいました
今日は昼にトトッ子が部活とのことで学校まで
送って、真ん前の『やまのぶ』さんで仕入れ
秋刀魚を１尾袋に入れてレジで￥１８０のお支払い
また懲りずに今日も昼間っからやっちゃいました
＝＝＝＝＝＝＝ ９／４【おしながき】＝＝＝＝＝＝＝＝
月見秋刀魚
卵黄とおろし大蒜そして生姜添え
卵黄を崩して秋刀魚に負けない２種の癖のある風味と共に
かなり深い味わいが楽しめます
相変わらず、空模様もひどいんですが
女将の雷も落ちそう・・・
Posted by フィッシャーマントト at 13:52│Comments(6)
│サンマ
この記事へのコメント
こりゃさらに酒も進んでしまいますね。
うちは、朝、一悶着有って今から、活動開始です。
うちは、朝、一悶着有って今から、活動開始です。
Posted by きんべえ aka きん
at 2011年09月04日 15:03
at 2011年09月04日 15:03サンマはやっぱ焼きのイメージです（笑）
年間30匹ほど買いますが９９％が釣り餌としてです（爆）
年間30匹ほど買いますが９９％が釣り餌としてです（爆）
Posted by まこべ at 2011年09月04日 20:00
これは良い~♪ スゲーうまそうー！
玉子の黄身とは・・・・真似してみます（＾－＾）♪
今回も、綺麗な盛り付けです、さすが職人ですねー♪ 脱帽～！
玉子の黄身とは・・・・真似してみます（＾－＾）♪
今回も、綺麗な盛り付けです、さすが職人ですねー♪ 脱帽～！
Posted by MOMO at 2011年09月04日 23:29
きんべえサン、おはようございます
一悶着、収まりましたか？
いやぁ～呑みすぎちゃってちょっとおデブになって
しまった・・・
今日から引き締めて仕事だぁ～～～！
一悶着、収まりましたか？
いやぁ～呑みすぎちゃってちょっとおデブになって
しまった・・・
今日から引き締めて仕事だぁ～～～！
Posted by フィッシャーマントト at 2011年09月05日 08:28
at 2011年09月05日 08:28まこべ亭にはサンマとハゼは並ばない訳ですね～
美味しいのに、残念！
トト庵の賄いでは３日に１回くらい出てきます
嫌いでなければ、焼くだけとは勿体無い食材ですが・・・
美味しいのに、残念！
トト庵の賄いでは３日に１回くらい出てきます
嫌いでなければ、焼くだけとは勿体無い食材ですが・・・
Posted by フィッシャーマントト at 2011年09月05日 08:31
at 2011年09月05日 08:31ＭＯＭＯさん、ありがとうございます
トト庵農場から大葉と韮の花を摘んでまいりました
今回は癖の強い薬味で手ごわいサンマ独特の脂と
生臭さを隠す調理でした
イワシをこの方法で頂いてました
ジョッキ２杯はいけちゃいます
トト庵農場から大葉と韮の花を摘んでまいりました
今回は癖の強い薬味で手ごわいサンマ独特の脂と
生臭さを隠す調理でした
イワシをこの方法で頂いてました
ジョッキ２杯はいけちゃいます
Posted by フィッシャーマントト at 2011年09月05日 08:36
at 2011年09月05日 08:36
