１２／２【おしながき】

お久し振りの中深海仕入れ、ＰＥの高切れで思わぬ痛手
一気に２５０ｍは最長不倒距離
出来ればこの記録は二度と更新したくないレコードです







それにしても毎回の貧果な仕入箱
今年はもう一回行けるかどうか微妙な状況
２０１５年も残り少なく、せっせと精進して目の前の
仕事をこなしていくしかありません







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 トト庵亭主


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【揚　物】
稚児鱈　唐揚
淡白でふわふわな食感が堪らない美味しい魚です













【御　造】

喉黒の仕入れがあると外すことが出来ない絶対的定番
鱗を綺麗に掃除して皮付きで切り付け







バーナーで炙ります







塩だけで頂くのもいいのですが



トト庵では塩昆布を載せてのお召し上がり方をお勧め
しています




【吸　物】
炙りに使った中型の喉黒一尾分の粗と昆布出しで
仕立てました
芳醇な脂の甘味がまろやかに舌に広がる逸品







何とか本命が獲れた危なっかしい仕入れですが
６年振りにお世話になった片名 松新さんに釣らせて
頂きました

第五松新丸船長
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝！