１１／２６ 【おしながき】

仕入れ人、頑張ってなんとか仲間内の
忘年会にてトト庵開庵の御肴仕入れが
叶い、胸を撫で下ろしている亭主です





白甘鯛の仕入れまでには至らず、残念な
釣果ではありますが４０超え２本は
喰い渋る中で幸運だったのでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 亭主


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【煮　物】
甘鯛　兜煮付





トト庵魚の煮付定番は昆布、干椎茸のお出し
そして生姜と牛蒡が入ります
煮物が炊きあがったあとの具材はすべて
佃煮と化します



【御　造】
トト庵初登場の大角皿にやっとお刺身が
盛られました





冷凍庫に頂き物のきはだが眠っていました





２番目の大きさの甘鯛、片身を鱗だけを引き
皮を残しての湯引きにしました





一方の片身は皮まで引いての御刺身です






【揚　物】
甘鯛　若狭揚げ
甘鯛の醍醐味は是に有り




ぱりぱり
さくさく
ふわふわ
何とも幸せな逸品です



【御食事】
今年手に入れた麺切包丁、重宝しています
手打ちうどんでの味噌煮込み




使用した干椎茸は自家栽培の原木椎茸を
使っています


急な招集にも集まって戴いた皆さん
今年もお世話になり、ありがとうございました

豊かな遠州灘と釣らせて戴いた福田 海豊丸さん
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝！