ムギイカ 沖漬丼

トト庵の鮮魚在庫が底を尽きそう
冷凍庫にはゴマサバ竜田揚げ用１回分
親スルメイカ１杯
冷蔵庫にはムギイカ沖漬け２杯があった




イカもたくさん仕入れて冷凍庫も満タンに
なったのですがやはり使い切れちゃいます




ムギイカ 沖漬丼
このムギイカの小ささが良いですねー
小振りの丼に盛られた飯の量にジャスト！






青果部の４~８月限定糠床には漬物が調子良く
循環している



この時期、暑くもなくて塩分はかなり薄く
出来るので野菜が実に美味しい