2016年06月04日
ムギイカ 沖漬丼
トト庵の鮮魚在庫が底を尽きそう
冷凍庫にはゴマサバ竜田揚げ用1回分
親スルメイカ1杯
冷蔵庫にはムギイカ沖漬け2杯があった
イカもたくさん仕入れて冷凍庫も満タンに
なったのですがやはり使い切れちゃいます
ムギイカ 沖漬丼
このムギイカの小ささが良いですねー
小振りの丼に盛られた飯の量にジャスト!
青果部の4~8月限定糠床には漬物が調子良く
循環している
この時期、暑くもなくて塩分はかなり薄く
出来るので野菜が実に美味しい
冷凍庫にはゴマサバ竜田揚げ用1回分
親スルメイカ1杯
冷蔵庫にはムギイカ沖漬け2杯があった
イカもたくさん仕入れて冷凍庫も満タンに
なったのですがやはり使い切れちゃいます
ムギイカ 沖漬丼
このムギイカの小ささが良いですねー
小振りの丼に盛られた飯の量にジャスト!
青果部の4~8月限定糠床には漬物が調子良く
循環している
この時期、暑くもなくて塩分はかなり薄く
出来るので野菜が実に美味しい
Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(4)
│イカ
この記事へのコメント
あら!
沢山更新してた! ごめんなさい気ずかなくて・・・
ヤフーのブログは更新されると通知が来るのですが
イサキのコースにイカの沖づけ丼いつもながら最高の料理 感服致しますぞや♪
漬物まで作るの?
沢山更新してた! ごめんなさい気ずかなくて・・・
ヤフーのブログは更新されると通知が来るのですが
イサキのコースにイカの沖づけ丼いつもながら最高の料理 感服致しますぞや♪
漬物まで作るの?
Posted by MOMO爺 at 2016年06月05日 06:22
MOMO爺さま、こんにちはー
沖づけ丼、ちゃちゃっと食べられていいです
漁師料理系ですがくせになりそう
糠床、胡瓜の苗を購入前に仕込み始めて胡瓜収穫
からが本番ですが発酵も程よく進み、塩分も控えめな
今くらいが特に旨いです
沖づけ丼、ちゃちゃっと食べられていいです
漁師料理系ですがくせになりそう
糠床、胡瓜の苗を購入前に仕込み始めて胡瓜収穫
からが本番ですが発酵も程よく進み、塩分も控えめな
今くらいが特に旨いです
Posted by フィッシャーマントト at 2016年06月05日 13:15
トトさんも、ぬか漬けやってるんですね〜
私も、昨年の夏からやってます。。
気温が上がってきたので、漬かりやすくなりましたよね〜
家は子供たちに全部食べられます…(笑)
私も、昨年の夏からやってます。。
気温が上がってきたので、漬かりやすくなりましたよね〜
家は子供たちに全部食べられます…(笑)
Posted by マロ at 2016年06月05日 14:47
マロさま、まいど ありがとうございます
私も去年からの糠漬け2年生です
常温で床の世話をして真夏の暑さには強醗酵で止め!
冷蔵庫に入れるスペースが無いので、8月初旬で
終わりです
自作の胡瓜がメインで、あとは頂き物野菜と購入野菜
人参・大根・胡瓜は好きです
私も去年からの糠漬け2年生です
常温で床の世話をして真夏の暑さには強醗酵で止め!
冷蔵庫に入れるスペースが無いので、8月初旬で
終わりです
自作の胡瓜がメインで、あとは頂き物野菜と購入野菜
人参・大根・胡瓜は好きです
Posted by フィッシャーマントト at 2016年06月05日 18:36