アカイサキ 美味しく頂く

以前より金洲での五目釣りに行くとよく
釣れてしまうお魚です

最近は知多半島出船の大山沖や三重沖
の船でも時々揚がっているようです
徐々に海水温が高くなってきた証なの
かも知れません





困ったことに身質にはほとんど旨味を
感じることがなく、おまけに硬いので
釣れてしまったらすぐに海に捨てることも
度々ありました

今回はふと閃いたので調理してみました


三枚に卸して、更に血合い骨の部分を
外していわゆる五枚卸し





画像では背身を斜めに切り分けてあります







ここで閃いた一工夫
麺棒の登場です
それぞれの身を麺棒でのします
これで特有の硬さがかなり和らぐ筈


塩胡椒、カレー粉などで味付けをして
片栗粉をまぶして揚げてみました








これからアカイサキは取り敢えず
キープするのがいいのかも知れない






それでも2尾は要らないなぁ～
先ずは外道ではなく、本命を喰わせなくてはいけません