３／３０【おしながき】

仕入れ人急募！



仕事の出来る仕入れ人が欲しい・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主


＝＝＝＝＝＝＝＝　【　仕込み　】　＝＝＝＝＝＝＝＝


まことに不本意ながら仕入れが悪く
船宿さんからワカメを沢山頂きました



一度に美味しく頂ける量ではなかったので
奥村釣舟女将さんご推奨の冷凍保存をしました


葉と茎を切り分ける
それぞれをすぐに使える大きさにカット




大きめの鍋に水を張り、沸騰したら葉と茎を別々で
茹でる




すぐに鮮やかな緑色に変わるので、お好みの硬さの
手前（若干硬め）でザルにとってから水洗い



軽く水を切った後、おにぎりを作る要領で手に
とって握り、水を絞りとる



一回で使用する分量毎にビニル袋に入れて冷凍
使用は自然解凍、または時間がなければ少量の
湯を沸騰させ、火を切ってから冷凍を投入して
泳がせながらほぐしてザルに取る

冷凍ワカメ、何にしても簡単便利で重宝します



＝＝＝＝＝＝＝＝　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝


茎・生姜醤油




葉・ねぎ鰹節とポン酢







客『魚は？』

亭主『・・・・・』


色鮮やかでやわらかい春のワカメ
海から与えられた獲物に感謝、感謝！