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2011年09月27日

9/25【おしながき】

鳥取境港では白イカの大型が揚がります
以前、境港漁港の知合い市場関係者に頼んでも
天候と漁の関係もあって、なかなか入手が出来ず
2週間くらいを要したことがありました

9/25【おしながき】

イカはそれはもう最高でしたが価格もとびっきり
勿論、料亭に直送されたりして、なかなか一般の市場
には並びません









魚の仕入れには流石に私も青ざめてしまいましたが

9/25【おしながき】


イカでは当初の目標には達した様子
なかなか100点満点が採れない仕入れ人ですが
今後に期待といったところでしょうか


                           トト庵亭主


同船した常連さんに教えて戴きました
西の日本海、大物のメッカだそうです『冠島』9/25【おしながき】

=======  【おしながき】 ========



【お造り】
主役はなんと言っても丸烏賊

9/25【おしながき】




【焼き物】
トト庵定番の焼きの寿留女烏賊に禁断のあれを
乗っけちゃいました・・・反則技でごめんなさい

9/25【おしながき】



【漬け物】
今回はあの幻の料亭『御河錦兵衛』の漬け枡で
泳がせてもらいました
5杯限定の丸烏賊沖漬けです

9/25【おしながき】





【食 事】
客任せ手前握り
女将『また、サボっとる!』
亭主『・・・』


本日のネタはこちら
昔から日本海の鯵は魚が濃いですね

9/25【おしながき】



真鯛と比較して柔らかく優しい味の連小鯛〆物

9/25【おしながき】



今回、これは外せない丸烏賊

9/25【おしながき】



粗吸いが仕上がったところで

9/25【おしながき】


イシグロさんで落ち合ってマイカ釣行の話だけでも
聞こうかな~なんて考えたのが拉致される原因
心の隙を突かれちゃいました

いや待てよ~
・・・御前崎のクエの話もあったような


海生丸さんと仕入れ仲間のきんべえサン
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝!


タグ :マイカ

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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(7)アジイカレンコダイ
この記事へのコメント
マイカの動画、そう あのメラメラと色が動くうちは、釣って直ぐ食べる味に一番近いですね、釣って直ぐの甘さには負けますが・・・(あれは釣り師の特権!)

茗荷が綺麗に漬かってる、良いつけ合わせ♪ 
 アジって太平洋より日本海の方が美味しいと思いますが、気のせいかなー?
お寿司・・・・・いいなー・・・(明日予約入れよーっと♪)

んー? 御前崎~?・・・・・そんな話あったっけー???
 ・・・・あーあの船ー? なんか、日、月と、お休みみたいだよ!  (ホント)
Posted by MOMO at 2011年09月27日 16:39
アジうまそうですね~
ぼく釣れなかったwww

マルイカは甘くてうまいですね
Posted by きんべえ aka きんきんべえ aka きん at 2011年09月27日 22:37
焼きイカ・・・
なんとゆう・・・・・・

このコースに、大吟醸の冷やで!
Posted by きんべえ aka きんきんべえ aka きん at 2011年09月27日 22:43
冠島を北西側から見ると、王冠の形そっくりにみえますよ!
冠島や軍艦島はアジ五目のイメージしかないんだけど、大物って何かなぁ?
メダイやハマチも釣れるけど、やっぱ大物は浦島礁か玄達ですよ!
Posted by まこべ at 2011年09月28日 02:04
MOMOさん、おはようございます

御前崎の生駒さん、25日ホントお休みでしたね~
なんだか不可解な出来事でした

次回、もし拉致されたら船上で宴会やっちゃおっかナ~
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2011年09月28日 08:12
きんべえサン、ありがとうございます
アジ、釣れたじゃん!!小指くらいの~忘れた~www
丸烏賊、さすがはイカの中で最高峰とされる食味でした
焼きの寿留女烏賊、きんべえサンはダイエット中なので
上のは抜きですねっ!まいどありぃ~!

『御河錦兵衛』の漬け枡、泳がせて戴きありがとうございました!
トト庵では真似の出来ない絶品でした
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2011年09月28日 08:24
まこべサン、ありがとうございます

何の大物でしょうかね~?
切り立った様子から 『イナンバ』 辺りを連想して
イメージしてしまいますが
大鯛や青物くらいは出るんでしょうかね~
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2011年09月28日 08:27
 
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