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2015年05月08日

5/6【おしながき】

仕入れ人、何だか大きな獲物を仕留め損ねた様子




昨日までは80cmと言っていたのですが
今日聞いた者の話では
『90cmは下らない、ひょっとしたらm級・・・』
などと話していたらしい

逃がした魚はなんとやら、しっかり獲って持ち帰って
欲しいものです



                          亭主


=======  【おしながき】 ========


【強 肴】
真鯛白子 ポン酢仕立






【煮 物】
真鯛真子 含め煮






【御 造】
あつサンの魚もあって魚は二種





上から葉血曳き 腹身湯引





葉血曳き 背身刺身





真鯛腹身 湯引





真鯛背身 刺身






【御食事】
尾頭が入りきらず
軽く汐焼きした真鯛の身の上に刻んだ生姜を乗せて






土鍋で炊き上げた一品は





鯛飯






【吸 物】
真鯛・目鯛・葉血曳きの腹骨・中骨でこしらえた粗吸い





思いがけず、久し振りに聞くことが出来た釣り友の声
おまけには有り余る八丈の魚まで送って頂き、有難いの
一言に尽きます

あつサンに感謝、感謝!


そして大物潜む、餌の豊富な伊勢湾口と
海から与えられた獲物に感謝、感謝!


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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(6)ハチビキマダイ
この記事へのコメント
お見事! 

 美味しそう~♪ 

 マグロに見えるチビキ・・・赤いねー!

 西京漬けって贅沢な一品ですね、あの味噌一回きりで捨てる・・・・使い道ありますか?

 そして  焦げる でも甘味が美味しい~♪
Posted by MOMO at 2015年05月08日 09:32
MOMOさん、おはようございます

西京味噌ダレ、2~3回使いまわしOKだと認識しています
生魚・イカ・エビ・肉何でも挑戦してみたいですねー
味噌を足して漬ける方もいるみたいです

味噌の種類・配合・酒・味醂・砂糖・・・・奥が深いですね
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2015年05月09日 06:51
トト庵、最高ですね^^
今度釣れたら、島で一番高いハマダイ(オナガダイ)を送ります。
3kg~5kgぐらいが一番美味しいんですけどね。
Posted by あつ at 2015年05月09日 23:52
あつサン、おはようございます

久々のハチビキ、堪能するには余りある良型
美味しく頂きました
そしてもうすぐ熟成する、これまた久々の大型メダイ
西京漬、美味しい食材に感謝、感謝!です

どうせ叶うなら、未経験の美味しいサイズを
気長にお待ち申し上げていますので、全然焦らないで
気楽にハマダイ釣りにお出掛けください
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2015年05月10日 07:54
やはり、良い仕事してますね〜



ぼくなんか、あの後、燃え尽きて、捌くので精一杯でしたw
Posted by きんべえきんべえ at 2015年05月12日 01:16
きんべえサン、コメントありがとうございます

全部捌いて、何とか冷蔵庫に詰め込んだ材料を残して
その他は全て配りまくりww 何とか完売出来ました
かえって疲れさせてしまいスイマセンでした
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2015年05月12日 08:19
 
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