2017年09月02日

豊田公設市場 一般開放日

今日は年に5回の
豊田公設市場 一般開放日 
近所なので仕事の前にちょっくら寄ってきて
しまいました


果物は桃・蒲萄・梨・・・・
野菜もなんでも市価の半額くらいでしょうか
桃と蒲萄を購入
財布の紐、緩みっぱなしでいけません

うなぎの焼きにもそそられますが・・・

生鮮食品も並んでいます
ヤリイカを3ハイ購入
やっぱり目玉は生マグロ解体と即売
列に並んで20分
順番の先頭になった客が予算を言うとその場で
予算に応じて切ってくれます

やっと私の番、ついつい口から出ちゃいました

『 5千円!! 』




戻って計ったら780g


金が財布からどんどんと出ていく
これはいけません長居は無用!

明日の船代が消えてしまった
のんびりと家呑みしかないな・・・  


Posted by フィッシャーマントト at 10:56Comments(4)マグロ

2017年07月03日

創作活動

御河錦兵衛 の凄腕仕入れ人きんべえちゃんから
頂戴した久米島生キハダは数日間、掛けて
楽しめちゃいました

一番旨かったのは5時間ほど昆布出しの効いた
出しに中落を漬けての
中落 漬け丼





また飯とよく合って最高でした!

きんべえちゃん、ご馳になりました
ありがとうございました


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週末は工事とか立ち合いとかがあって昨日は
昼から自分の時間となりました





次回のターゲットが決まったところでもあって
思いたってトト庵工房で創作活動



グリーンモスキート
意外とカワユイ





表情もいい感じ
ターゲットは思わず、口を使ってくれちゃうのか
  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(5)マグロ

2017年06月29日

遂に目覚めたか!





待ってましたーーーー
御河錦兵衛 の凄腕仕入れ人
長い眠りから遂に目覚めたか!





昨夜連絡があり、馳せ参じて受け取ったのは
推定20~25Kg キハダマグロ半身





久米島周辺のパヤオ廻りで
数本を仕留めたうちの数本をご自宅に
空輸されたとのこと




貴重な生キハダ
ご馳走さまです  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(6)マグロ

2012年08月27日

あつサン、マグロゲット!

あつサンが、とうとうマグロを獲ったようです


    お花 祝!念願のマグロ ビール    




進化するあつサンのチャレンジは
とどまるところを知らない

次回は5割増しの80Kか?3桁乗せか?

  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(8)マグロ

2011年06月21日

6/19【おしながき】

今年は鰹が不漁とのこと、そんな状況で中型~やや大型の
鰹が獲れた上に小型めじ鮪のおまけまで釣れちゃったことは
快挙と言っていいかもです

黒潮船では仕掛けから和歌山県のケンケン漁法をそっくり
見習っての曳き縄漁です
ばくだんやら潜行板・潮切ヒコーキ・ラビット等々、由緒正しい
仕掛けや小道具をそれぞれの狙いでゆっくりと曳きながらの漁

黒潮船フル装備の仕掛け7セットを駆使したにも関わらず
単発ずつの釣果は
 『おかしい!』
釣れ方だそうです

凡そ鰹が釣れるときにはほぼ全ての仕掛けに掛かり一つずつ
魚を外しているうちに、他の仕掛けに順次掛かって数がすぐに
10や20にはなってしまうらしい

やはり海の状態がおかしいのでしょうか・・・


                           亭主

=======  【おしながき】 ========


【造 り】
めじ鮪
鮮度の良さを味わってください





【炙 り】
ケンケン鰹のタタキ
常連さんは大蒜がたっぷり効いたタタキが大好物



その日に獲れた鰹のモチモチ食感を是非!



【食 事】
二色めじ鮪丼
ご飯との調和を楽しんで下さい



左半分にはトト庵秘伝のイカ沖漬けのタレに15分程
漬けためじを置きました



ケンケン鰹はなぜ美味しい



黒潮船のお仲間と
海から与えられた獲物に感謝、感謝!  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(4)マグロ

2009年06月22日

昨日お昼の【おしながき】

黒潮船の獲物 『キメジ』




強肴 『心臓刺身』

(塩と胡麻油で)




鮮度抜群! 『マグロ丼』 【日本の食】ですね、酢飯で!

小型ながら、キメ細かく脂がのってます。



海から与えられた1尾の獲物に感謝、感謝!




  


Posted by フィッシャーマントト at 08:41Comments(12)マグロ