2011年11月23日

でんぶふりかけ

先回仕入れた魚に2尾のハマチがいました
珍しく他の魚も充分あって、翌日までにナマ物では
とても消費しきれませんでした



私にはあまり縁がないのですが、釣を趣味にしてると
釣れ過ぎて困ったという嬉しい悲鳴を上げたくなる
場合があります

冷凍・漬け・干物・お裾分け等が対処方法ですが
日持ちのする【でんぶふりかけ】を作ってみました

作り方は先回の調理方法と同じ → そぼろ弁当
ハマチの下ごしらえは刺身と同様、三枚卸のあと
腹骨をすき、血合骨を取り除きつつ五枚卸にして
皮をひいたら乱切り

ここで材料の量を確認しながら余裕のあるフライパンを
チョイス
今回は27cmの中華鍋を選びました

2つだけ鉄則があります
①焦がさないこと
②塩辛くならないこと

これさえ注意すればOK!

基本最も弱火で、水分を飛ばしつつ疲れない程度に
こつこつと麺棒で突いていきます
火が通った身は簡単に崩れますので、そんなに力は
必要ありません



その後の味付け、混ぜ物はお好み次第です
オリジナルなふりかけが作れちゃいますが・・・
(塩・醤油・マヨ・焼肉のタレ・唐辛子・昆布茶
梅昆布茶・カレー粉・胡麻・昆布・小女子・梅干
海草類・漬物・etc)
奇抜すぎると家族に食べてもらえず、自己責任で
全て消費しなければいけないかも知れません

今回はオーソドックスでシンプルなふりかけです

水分のあるうちに昆布ベースの粗吸いの残りを
おたまで一杯加え、徐々に塩を足しました

塩または塩分のある混ぜ物は味見しながら少しづつ
慎重に加えます

30分でほぼ形になってきました
ここで白胡麻を混ぜ、更に突いていきました



40分経過、まだ湯気が収まらない状態
50分でほぼ完成しました



火を消して冷めてからタッパー等に入れて冷蔵庫か
冷凍庫に保管
今回は量も多かったので、半々に分け保管しました



水分を多く残せば、しっとりとしたふりかけになり
逆に多く飛ばせば、さらっとした仕上がりになります
但し防腐剤等無添加ですので、水分が多くてしっとりと
したもの程、カビ易いといった点に留意して、早めに
利用しましょう  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(6)トト庵仕込み

2011年11月20日

11/19【おしながき】

結果的に良い釣座に座ることができたようでして、注文の
真鯛を除いてなんとか良い魚が揃い、久々の開庵となった
次第です



これくらいの種類を毎回揃えられるような腕前の仕入人に
なって欲しいものですが・・・



                           トト庵亭主



=======  【おしながき】 ========


【強 肴】
和良沙 胃袋串焼






真鯵 なめろう






【御凌ぎ】
和良沙 御頭





【炙 り】
平宗田鰹 たたき






【御造り】
馬面剥 薄造り





石鯛





【刺し盛】
大山沖青物皿
和良沙・真鯵




【汐 焼】
真鯛 汐焼



天然の勲章でもある長~い胸鰭が外れてしまった
ようです・・・修行が足りません



【食 事】
あら吸い






トト庵名物客任せ握り



左上より時計回りで
真鯵 和良沙 石鯛背身 馬面剥 石鯛腹身
馬面の肝乗せを考えていましたが一瞬で完売でした


または
真鯵 なめろう茶漬け あら汁仕立







盛昇丸船頭さん・船頭見習いのきんべえサン
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝!  


Posted by フィッシャーマントト at 10:00Comments(12)マダイカツヲハマチ・ワラサアジカワハギイシダイ

2011年11月19日

11/18鮮魚部仕入れ

昨日は盛昇丸さん見習いのきんべえさんが乗る事を
お聞きしていて、無事に休みも取れて便乗させて戴く
ことが叶いました



船が寄ってからウタセエビを撒いての
1本針完全フカセ釣り
早速セイゴで今日の【ボウズ逃れ】


このあときんべえサン、40cm前後のセイゴまでゲット


先回のようなお祭りは期待してはいませんでした
小潮なので大当たりは無いものの、ぽつりぽつりと
アタル時合いがどこかで訪れると予想
今がウタセマダイの最盛期、なんとかワラサ1本と
ボチボチのマダイ1枚を目標に船に乗り込んで
師崎港前を、恒例の定刻ダッシュ

上下合羽で風対策をしていましたが船が走っていると
冷えますねぇ~



伊良湖水道通過が7:25、更に45分程走って
昨日最初のポイントは大山沖50ヒロ

周りの船は松下丸さん、荒ますさん、坂崎丸さん
師崎から出る船の中でも大物狙いの船が既に
アンカリングして釣りを始めていました

海況はほぼ無風、ほんの少しのウネリがあるのみ
この為、船の向きと位置が定まらずポイントから
外れてしまい、折角のウタセエビの撒きエサの
効果が現れず、魚探の魚影も一向に写らない

かなり暇な時間帯といきなりのワラサを予想して仕掛は
幹12号
間2.5m
ハリス8号80cm
4本針
捨糸4号5m
錘は50号


船頭さん、ここは早々に諦めて陸方向に移動
30ヒロの漁礁へ着いて、魚探に良い反応があり
アンカリング

船頭さんが早速、40cm前後の大アジをあげる
そこで早速仕掛けを小物の5本針に交換

アタリがあって心地良いヒキ、同サイズのアジと
小ダイを一荷で揚げる
エサを付けている途中、海面で喰ったのはヒラソーダ


見習いのきんべえサンに船頭さんから厳しいご指導?
『こんな遠くまで来て、サボッとっていかん!
釣れや!へた○○!』愛のムチでしょうか・・・

エサ取りが多くて、1分でほぼ全てのエサがアタリも
無いのに消えた

彼らの仕業

招かざる客、喰えないキタマクラ


この時期、大歓迎です!ウマヅラハギ


そして沢山の本カワハギが居たに違いなくカワハギを
真剣に狙おうか迷ってしまったが、アタリがあって
アワセると首を振ってよいヒキ、40cm越えの
マダイだと想像しましたが揚がった魚は40cmに
少し満たないイシダイでした

『今日は高級外道日和かも・・・』
アタリが遠のき、再度移動しました
漁礁の際を狙ってアンカリング、潮も少しだけ
流れていて、船も安定したようです

ここでまた大物仕掛けに戻して、更に2本の
ジョイント仕掛けを連結して6本針
・・・欲張りですね~

そして仕掛けにあわせてくれたようにアタった魚は
本命の一角ワラサ

暫くの沈黙があってワラサとハマチの一荷

ここでポツリポツリとワラサがきて計3本ゲット
12:40沖上がり

帰港後、盛昇丸さん見習いのきんべえさんは魚の
神経〆特訓



盛昇丸船頭さん、今回も釣らせて戴きました
ありがとうございます
見習いのきんべえサン、お世話になりました
よい船頭さんになって下さい


マダイとクロダイは船頭さんの魚?
ありがとうございます



なんとか退屈しないくらいの仕入れでしたが
残念ながらマダイはオアズケ
それでも上出来でしょう^^かなり満足です
  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(10)盛昇丸

2011年11月17日

流星に願いを

今宵は 【しし座流星群観測】 チャンス

 キラン                                                                                               
流れる星に願いを!

ドラに耀く白星を!


先制されてしまいましたが最小得点
今晩こそは名古屋ドームでの
勝利インタビューを聞きたいですね  


Posted by フィッシャーマントト at 18:40Comments(2)報道・スポーツ・生活・食

2011年11月13日

旬真っ盛り

日本シリーズ2戦目も始まり
今日も無事TV観戦しながら一杯呑み始めました



あては今日もきんべえサンから頂いた魚
旬真っ盛りの今が最高でしょう

【ハマチ】



素晴らしい脂の乗り具合です

あらあらブランコが2ベース
野球に集中します  


Posted by フィッシャーマントト at 18:39Comments(4)ハマチ・ワラサ

2011年11月12日

先ずは先勝!

今日は何とか仕事を午前中にかたずけて12:40帰宅
終始観ることが叶いました


スコアは接戦でしたがドラゴンズのペースでした
こちらのゲームにしてしまったのはチェンの粘り




そうこうしている間に
   やってくれました~~~~~~~っ!
  


キワドイ流れを制してくれたのは
なんと押さえの馬原からのアーチ



そうなれば





そして





試合直後、この記事を書いていると
『ピンポ~ン』

仕入れ仲間のきんべえサンが
差入れを持って来て下さいました~~~!


仕入れたて
かなり丸みを帯びてきていいですね!
『ゴチになります!』

この肴(魚)で祝杯をあげろってことかい?
この良い流れって、いったい・・・?
ソフトバンク和田先発で、馬原からアーチを架けて
勝星をもぎ取ることができたのは
かなり【ヤバイ】^^かも  


Posted by フィッシャーマントト at 17:26Comments(6)報道・スポーツ・生活・食

2011年11月10日

残念




今日は御前崎から出て仕入れの予定
だったのですが・・・
残念、中止となりました





今年はこの船に4度(100%)フラレちゃいました・・・  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(10)御前崎 生駒丸

2011年11月08日

PRノット

このところ、もっと大きな魚に挑戦したいなどと
悪いウィルスが私の体内で増殖しており、病状が
急速に悪化しているのを自覚している

今までは避けて通っていたがこの先、覚えておいて
損は無いだろうと、PEラインとリーダーの結束を
練習しようと思い立つ

PRノット

ボビンホルダーはイサキ・アジなど五目狙いで針を
巻いて遊んでいた物があったのでボビンのみ購入





MC works’さん のPR BOBBIN
ウェィト調整用のステンレスシャフトも付属されていた

メーカーの動画 を3度凝視してから仕事に取掛かる





PE8号にナイロン50号を繋げてみる
巻き付けを折返し、これくらいで勘弁してやろうと巻きを
止めた瞬間に珍事件が発覚して笑っちゃいました
リーダーを繋ぐ方向が逆でした
30cmのリーダーを繋げて何やっとるの!

リーダーの方向を確認すべし!


双方を切って最初からやり直し笑顔汗

この号数だと最初にボビンに巻くPEは1mくらい
ボビンホルダーのアームに巻く回数を6回でやってみると
ナイロンのリーダーにPEが若干だが食い込んでいた
フロロカーボン製のリーダーなら問題無いでしょうが・・・

リーダーの素材も考えてテンション調整すべし!!


再度、双方を切って最初からやり直しがーん

アーム5回巻きにして繋げてみました
緩くはなさそうですが、判りません





5mのリーダーにしようとしましたが4m足らずの長さに
なってしまいましたおーまいがっ

リーダーは繋いだあとで切断すべし!!!


習うより慣れろか?実釣でそれなりの魚とやりとりを
しないことには評価が出来ません  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(6)その他のアイテム

2011年11月06日

クライマックスファイナル制覇

        決めてくれました

  キラン ビール ドラ戦士 セ・完全制覇 ビール キラン


断然優位ではありましたが勝負は水物
やはり嬉しい




『このクライマックスでの素晴らしい勝利を
どう感じました?』


  『普通ですよ』  


『・・・   』

  


Posted by フィッシャーマントト at 22:46Comments(8)報道・スポーツ・生活・食

2011年11月05日

喰わせサビキ20号

11/3、久々に フィッシングキングさん に行ってきました



金洲に行くなら・・・と、伊藤店長お勧めの一品

金洲では14・16号では勝負にならないらしい
そこで満を持して発売となり入荷、店頭に並べられていた




購入してしまいました




内緒でタックルボックスに忍ばせて・・・

  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(8)仕掛

2011年11月03日

久々に大物仕掛け

このセクシーなフォルムの中にも
張詰めた冷たい金属感がとても悩ましい・・・






久々に大物仕掛けを作っていると
なんら根拠も無いのですが
限りなく釣れそうな気持ちになってくるのが
とても不思議なところ




そして釣ってもいないのに
心には充実感





この症状は只の【釣馬鹿】なのか  


Posted by フィッシャーマントト at 21:39Comments(12)仕掛

2011年11月01日

ウツボ専用リール

今までウツボのウ~ちゃん専用のリールとして
活躍?してきた  見事に本命のウ~ちゃんしか釣っていません 
昨夜、厄払いに15号130mを外し
ウルトラダイニーマ10号200mに巻き換え完了





問題はリーダー
後悔先に立たず、やはりショップに持ち込んで
お願いした方が懸命でしょう  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(8)リール