2012年08月23日

【ヒラマサ劇場】

よくぞ私の仕掛に喰ってくれました





なにより嬉しいのは自ら結んだ結び目
・PEとリーダーのPRノット
・リーダーとサルカン
・サルカンとハリス
・ハリスと針
全て自作の結束が今回のヒラマサ18Kgに通用
したこと・・・そんな意味でも感慨深い一尾

その獲物も数軒の仕入れ仲間他にご協力戴きながら
トト庵に残った分は昨夜のこの【はらす塩焼き】と






【平政丼】で完食



丸5日と12時間の計132時間を経過した刺身は
釣った当日ではとても想像できないトロ~ンとした
舌触りに進化を遂げ、上品な旨味が醸し出されて
至福の【ヒラマサ劇場】が余韻を残しながらも、静かに
幕を閉じたのである



ハリスと共に奇跡的な、えにしの糸で私と繋がった魚
成仏して下さい
海から与えられた獲物に感謝、感謝!

  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(8)ヒラマサ

2012年08月19日

8/18【おしながき】

この一週間は仕事の都合がついて、普段なかなか
叶わなかった御前崎まで、2度仕入れに足を運ぶ
ことができました

たまたま運も良かったのでしょうが、今回の平政
18Kgがしっかり獲れたことに関して、普段より
ご指導を頂戴している皆様のおかげと深く感謝の
気持ちで溢れています

更に勉強を重ねていきたいと考えていますので
今後もご指導の程、よろしくお願い申し上げます



                トト庵鮮魚部 仕入れ担当者
                                亭主
 
            
=======  【おしながき】 ========

   平政、獲ったどぉ~~~~! 
   
      18.3Kg   



【強 肴】
平政 胃腸串






真鯵のなめろう
きんべえサンが獲ったものをわけてくれました
真鯵の仕入れがあれば、真っ先になめろうです






【お造り】
金洲室鯵






平政
まだ硬い、食べ頃は熟成を待った月曜辺り






【焼 物】
平政 かま塩焼き






【蒸 物】
平政 兜






【煮 物】

平政粗 煮詰め






【御食事】
二色丼 二種
なめろう・平政






室鯵・平政





御前崎生駒丸さんと金洲の海、そして
海から与えられた獲物に感謝、感謝!

  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(8)ヒラマサ