2019年01月25日

1/23 【おしながき】

真鯵 入荷


トト庵、2019年最初の開庵です
真名板に乗った御魚は潮流猛々しい
伊良湖水道の真鯵
季節的にも身質はきゅんきゅんに
引き締まり噛み応え十分




脂も乗っていてお刺身・なめろうともに
もってこいの身質

取敢えず年初の仕入れがあってホッと
胸を撫で下ろしています


                          亭主


=======  【おしながき】 ========


【強 肴】 トト庵特製 なめろう
32~35cmサイズ6尾分




大量乍ら知らぬ間に減っていってしまう






【揚 物】 アジフライ








【御 造】 真鯵姿造
仕入れの中からの36cmの鯵
欲を言えば船中ちらほら見かけた40越えが
欲しかった・・・






この身の白さは仕入れ人の処理の賜物
釣鯵の手当ては合格でしょうか



【御食事】 なめろうを乗せただけの丼もよし







この時期、新わかめのはしりです
目にも緑が鮮やかで、じょきじょきとした
歯応えも有りながらもなんとも柔らかい
今しか味わえない風物詩



更に熱湯を注いだ茶漬けもよし






半分は撃沈覚悟での仕入れでしたが
なめろう分を充分超えて、お造りにも
フライにも辿り着くことが叶いました

時には厳しい伊良湖水道、今回は
微笑んでくれたようです

釣らせて戴いたまとばやさん、そして
沢山の魚が出入りする伊勢湾玄関の
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(6)アジ

2019年01月24日

1/23 鮮魚部仕入れ

勤務に土日など無い設備業者の宿命上
予定は未定でとても不確実
こんな仕事の形態では新規に若い方の
やり手なんか望めないのですが誰かが
やんないと世の中廻っていきません
お先どうなることやら・・・・・

昨日は急に仕事のエアポケットとなり
休める日には積極的に休んでやろうと
休日宣言
勿論仕入れの魂胆ありありでした
このところ伊勢湾口廻りで小ブリの
回遊とともにアジもそこそこの型が
揚がっていて
トト庵としては小ブリよりも断然
アジと狙いは決定

さて大潮でアジの時合いは短いかも
知れませんが一番近いホームで
そこそこの型のアジがそこそこ釣れれば
それでヨシ!
先ずはなめろう分の死守が目標でした

お世話になったのは全くの初心者状態
から乗せて戴いておりました
師崎 まとばや さん
アジ船は 第11まとばや丸

6時30分集合 6時50分出船
港到着が5時10分で、早速竿だけ
持って場所取りに向かいましたが
半分近くの釣座には竿が立っていた
狙いのトモの両角に入れる筈も無く
久々の第11船長に挨拶をしながら
右舷の後ろから2つ目に竿を挿しました




ポイントは伊勢湾口、まさに伊良湖水道の
ど真ん中
PEの先に小型のアジコマセカゴ
下から胴突き4本針(ハリス3号サビキ針)
仕掛けは船宿から1セット頂けます
錘は80号というアイテム
結局乗船者は26名とのことで水深80~
90mを考えると下で掛けてもオマツリが
多発するんだろうと考えながら支度します


船からの支給エサは
コマセのアミエビ




付けエサ用のイカ粒




私は自作の素針3本針仕掛けまで用意
しましたのでオキアミの2Lを持込みました



最初は支給仕掛けを繋いで、4本中
一番下のサビキ針のスキンを剥ぎ取って
素針に加工
この針にオキアミを付けていきました

最初の流しが潮止まりの直前
潮が止まってから少し動き始める
アジ釣りはタナが肝、4本針で着底から2m
錘を持ち上げて更に電動超スローでタナを
探っていると2流し目で4m錘を持ち上げて
ヒット、慎重に船縁まで揚げて中乗りさんに
タモで掬って戴き33cm前後の本命でした





それからは仕掛け降ろしでタナピタ止め
徐々に潮流が加速する中、毎回の流しの
後半で喰ってくれて4流しで4本の計5本
先ずはなめろう分達成出来ました





潮が速くなってポイント通過も一瞬
オマツリも増えて船長からポイント替えの
アナウンスは
下げ潮が緩くなるまで移動して小アジを
狙います
とのこと
しっかりタナを掴んで順調でしたが残念





少し沖に移動して小アジ釣り



船長の言う通り、アジは確かに干物にする
くらいの小型しか揚がらず
私はすぐに飽きてマッタリタイム
食事などして次の潮緩み移動後の作戦を
組み立てて、準備


そして待望の移動があったのは沖上がりの
1時間前でした
移動中、仕掛を自作3本素針の胴突きに
替えて、付けエサのオキアミを付けた





あっという間の3流しほどで終了





まぁなんとか仕入れ箱の底が隠れる程度
それでもホームのアジ釣りでは何度も惨敗
していることを考えると上出来上出来の
仕入れかも知れません




アジ
32~36cm 8尾
その他20cm以下の小アジ・カサゴ

2019 最初の仕入れはまずまず、獲れました
乗せて戴いた第11まとばや丸さんとまとばや
の皆さんに 感謝、感謝!です  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(4)まとばや

2019年01月06日

大晦日 【おしながき】

2018年最後の仕入れは仕入れ人の
腕なりが貧果という隙間で蓋が閉まり
きらないほど詰まった仕入れ箱となって
現れてしまいました





2019年は少しでも上達して上向いて
くれますとトト庵の御料理にも華が咲く
のではと祈っております


                 トト庵 亭主


=======  【おしながき】 ========


【強 肴】
鬼笠子 胃袋汐焼






【焼 物】
夢笠子 汐焼






【煮 物】
近目金時 出し昆布・牛蒡・干椎茸 炊合わせ






【御 造】
活かし込み鬼笠子 薄造り







【揚 物】
鬼笠子 唐揚





2018年、拙い仕入れ人の腕に掛かって
揚がった美味しい美味しい獲物達
海から与えられた獲物に感謝、感謝!  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(4)カサゴオニカサゴチカメキントキ

2019年01月04日

ワカコ酒 4

待ってました 音符
日本酒ワカコ酒ビール Season4 日本酒






BSテレ東にて2019年1月7日
よりスタート(豊田ではBS173ch)
毎週月曜深夜0時~ということは
毎週火曜0時~でOKですね






初回は王道のこの魚か~!
楽しみです!

ドラマ「ワカコ酒 Season4」
公式サイト
  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(0)報道・スポーツ・生活・食

2019年01月01日

祈!大爆釣!

今年は超~特別!








旧年中はお付き合い戴きまして、ありがとうございました

本年もどうぞ、よろしくお願いいたします!  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(4)