2021年11月11日
11/9 【おこんだて】
一昨日の仕立て船の分け前です
一軒あたりこれだけ行き渡れば何とか釣りに
行ったお土産になるのかも知れません
トト庵 亭主
======= 【 おこんだて 】 =======
【造 里】
紅葉真鯛
御刺身
小鯛 三分〆
【御 飯】
三分〆小鯛 押し寿司
【留 碗】
大根 鯛粗御出し 味噌仕立
お魚の粗と大根は相性抜群
大きく切った大根に鯛粗の旨味と甘味が
しっかりと滲み込んで素朴ながら逸品の
味噌汁でした
普段、お仕事でお付き合いして戴いている
皆さんとの和気あいあいとした真鯛の仕入れ
天候は悪かったけれど、とても愉しい一日を
過ごさせて戴きました
企画された幹事様には心より感謝、感謝!です
一軒あたりこれだけ行き渡れば何とか釣りに
行ったお土産になるのかも知れません
トト庵 亭主
======= 【 おこんだて 】 =======
【造 里】
紅葉真鯛
御刺身
小鯛 三分〆
【御 飯】
三分〆小鯛 押し寿司
【留 碗】
大根 鯛粗御出し 味噌仕立
お魚の粗と大根は相性抜群
大きく切った大根に鯛粗の旨味と甘味が
しっかりと滲み込んで素朴ながら逸品の
味噌汁でした
普段、お仕事でお付き合いして戴いている
皆さんとの和気あいあいとした真鯛の仕入れ
天候は悪かったけれど、とても愉しい一日を
過ごさせて戴きました
企画された幹事様には心より感謝、感謝!です
Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(4)
│マダイ
この記事へのコメント
毎度の綺麗な料理、素晴らしい!!!(^^)!
特に、三分〆小鯛押し寿司とみそ汁のセットは、絶対オーダーします。(笑)
特に、三分〆小鯛押し寿司とみそ汁のセットは、絶対オーダーします。(笑)
Posted by イケチャン at 2021年11月11日 09:21
イケチャン、毎度ぉーーー!
ありがとうございます!!!
三分〆小鯛、中が〆ってなくてしっとりレアな
グラデーションが昔から大好きです
特に小さな鯛を釣るのが得意な仕入れ人ですので・・・
ありがとうございます!!!
三分〆小鯛、中が〆ってなくてしっとりレアな
グラデーションが昔から大好きです
特に小さな鯛を釣るのが得意な仕入れ人ですので・・・
Posted by フィッシャーマントト at 2021年11月11日 13:47
チャリコもトト庵様邸の花板さんいかかると
凄い高級料理に変身しますな~!
角が凛と立つ技法が最高です♪
ええもん見せてもらいましたわ~・・・(^^♪
行きたいな~ 料亭トト庵!
凄い高級料理に変身しますな~!
角が凛と立つ技法が最高です♪
ええもん見せてもらいましたわ~・・・(^^♪
行きたいな~ 料亭トト庵!
Posted by MOMO爺 at 2021年11月12日 20:49
MOMO爺様、ありがとう
ございます
何故だか小さいお魚を捌く人生を
歩んでまいりました
ございます
何故だか小さいお魚を捌く人生を
歩んでまいりました
Posted by フィッシャーマントト at 2021年11月18日 15:34