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2014年09月04日

9/2【おしながき】

 なめろうを釣って来い! 

との注文を受けて何とか釣ってまいりました
今回の真鯵なめろうはトト庵厨房、過去最高の量
中鯵9尾分



これが翌日の夕餉には無くなってしまう
恐るべし!! トト庵常連の面々・・・

あじ なめろう

                          亭主


  =========  【おしながき】 ==========









【揚 物】笠子 唐揚







【 椀 】 稲鯒 冬瓜汁
濃厚な粗出しで煮込んだ冬瓜のトロトロ食感
相対して締まった鯒の身が好対照







【御 造】真鯵・伊佐木・石持






石持の刺身は初登場



意に反して水っぽくはなかった
とてももっちりした食感と脂乗りも良好
釣りたての成せる業でしょうか




【御食事】 なめろう茶漬け
呑み過ぎたあとにもこれだけは食べとかないと
寝るに寝られない





【果 物】 トト庵農場産 西瓜 
これが今期、最期の玉となりました






鯵ひとつ狙ってもなかなか大釣りは出来ません
昔はよく釣れた魚ですが・・・

なめろう分をなんとか仕入れが出来、良しとしましょう
通い慣れた海から与えられた獲物に感謝、感謝!


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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(8)アジイサキカサゴコチ
この記事へのコメント

常連さんってもしかして、トトさん店やってるんですか?
Posted by 北村 at 2014年09月04日 12:57
9匹分のなめろう!

もう、うちで業務用購入したいくらいです・・・。
冷凍食品として売り出す予定は・・・?
Posted by きんべえきんべえ at 2014年09月04日 12:58
北村さま、こんばんは~

トト庵が何処で営業しているかなんて野暮な事は
おっしゃらないでください
トト庵は北村さまの心の奥でひっそりと忘れた頃に
酷い仕入れを繕うが如く、営業しております

どうか今後ともご贔屓のほど、お願い申し上げます
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2014年09月04日 18:52
きんべえサン、ありがとうございます
トト庵ではCOSTKOホールセール販売始めました
COSTKOホールセールは、高品質な海産自社ブランド商品を
できる限りの低価格にて提供する会員制倉庫型店です。

現在のお勧め商品は
『アジのなめろう9尾分』がなんと!@300_
数に限りがあり、お早目のご注文をお待ちしています

ご注文の際には会員申込書に必要事項をご記入の上
必ず、入会金¥100,000だけはお忘れにならないよう
現金を添えてお申込みください!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2014年09月04日 18:56
(笑)、わかりました。^^
Posted by ピカイチ北村ピカイチ北村 at 2014年09月05日 17:40
うわ~いいなーこの量のなめろうをガッつり丼ぶりで食べたいねー^

魚屋さんにマグロ・カツオは週3で買いますが、釣り魚が恋しいです! 

  トトさん いいねー 
Posted by MOMO at 2014年09月05日 22:27
ピカイチ北村さま、おはようございます

次回の開庵、いつになることやら・・・
それにも増しての心配は、相も変わらずの
仕入れ人の悪しき腕、これだけはなかなか治りません
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2014年09月06日 06:48
MOMOさん、まぁいどぉ~!

神島廻りのアジ、脂も乗ってって旨かったですよ
翌朝も1本、捌いて鯵丼にして頂いちゃいました

さっくり近場でライトなアジ、旬のお勧めコースです
今日も行きたいな~なんて思っちゃいました
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2014年09月06日 06:56
 
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