6/19鮮魚部仕入れ
昨日は【黒潮船】に乗せて戴き、カツヲの仕入れに
行ってまいりました
半分以上、獲れるとは思ってはいませんでしたが・・・(笑)
出船は04:20
雨がぽつりぽつりと降っていました
神島まで45分そしてまっすぐ南下して
更に1時間と40分ほど
Lの海域より下まで行ったようです
先ずは鳥山探しです
1時間程費やして、いい鳥山発見!
鳥が先を争ってピンポイントに突っ込んでいます
竿やリールを使わないで漁師さんが使う仕掛を
使用しました
1時間の時合いがあって
カツヲ 3.5Kg
カツヲ 3.8Kg
カツヲ 4.3Kg
たて続けに3本、ひき味を味わって大満足!
早速の血抜き作業はエラを両方切って更に尻尾の
骨切り
血抜きの動画は(心臓の悪い方は見ないでね~)
→
こちら
血抜き後はすぐに海水ペット氷に入れて急速に
冷やします
そしてまん丸丸太のキメジ
キメジ 3.6Kg
キメジ 3.8Kg
以上の5尾で時合いが終了でした
結局、雨にもほぼ降られず暑くもなくて快適な
仕入れとなりました
帰港して早速オーナー様より魚の『解体指示』
包丁も借りたけれど斬れない・・・
クーラーの上で頑張って5本解体しました
海に感謝を現すような真剣勝負の捌き方には
程遠いより拙い仕事になってしまいましたが
黒潮船ではこういうのもありですね~
分け前も沢山頂いて帰りました
黒潮船とオーナーとクルーの方に感謝です!
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