昨晩の【おしながき】

昨日、仕入の不調により、残念乍ら【おしながき】の
変更を致しました。
鮮魚部仕入れの主任係長がまたしても失態を演じ、
厳重に注意して、次回仕入れの謹慎を言い渡した
ところです。
次回の仕入れはトト庵鮮魚部の部長が責任をもって
仕入れ致します。
今後共ごひいき頂きますようお願い申しあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝

真鯒の引き皮梅肉醤油仕立
（湯びきした皮をさっぱりとプルプル感が楽しめる一品）




浮袋・肝・胃袋ネギポン酢仕立
（石持ちの浮き袋は珍味中の珍味、笠子の胃袋の
歯応えとともに）




真鯒のあら炊き
（飽きのこない定番甘辛煮、飲み過ぎにご注意）





笠子塩焼
（鮮度が良いので、ふっくらとした食感を）





うつり白身
（真鯒　前列あらい・中列刺身・右列はかぶら漬け）





石持酒蒸し
（この魚は煮付けか酒蒸しがよいですね、今回は
昆布をたっぷり使った酒蒸し）



海から与えられた獲物に感謝、感謝！。

昨日の釣り・・・
釣行評価表による点数は３７点でした。
このところ点数も低いですナ～。
麻生さんに負けんように気合入れないと・・・