10/30 【おしながき】
トト庵厨房、久々に仕事をすることが叶い
ました
仕入れ人が珍しく良い仕入れをしてまいり
希少な御魚も混じり、気持ちが入った調理を
させて戴くことができました
トト庵仕入れ人には、2019年の珍事に終る
ことなく、毎回こんなグッドジョブをして欲しい
ものでありますが・・・
亭主
======= 【おしながき】 ========
【焼 物】
真鯛 汐焼
【御 造】
皮剥 肝乗せ
秋の大山沖 大皿
石鯛
真鯛 湯霜
大紋羽太
真鯛
【鍋 物】
真鯛 大紋羽太 魚炊き
昆布をベースに数種の魚の粗で丁寧に
お出しをとってあります
【御食事】
トト庵久々の登場は握り
大紋羽太 真鯛 真鯛湯霜
期待以上の御魚に会わせて戴いた
としかず釣船さんと
魚種が豊富な大山沖、秋の
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
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