3/8【おしながき】
仕入れ人、またしても静岡の海に嫌われたようで
注文の赤い魚が真名板に載らず
おしながきが青い魚となってしまいましたが
ボチボチの仕入れと云って良いでしょう
私には話していないけれど、噂では大きな魚を仕入れ
損なったのだとか・・・
仕入れ人も私の包丁もまだまだ未熟ですがこれからも
よろしくお願いします
亭主
======= 【おしながき】 ========
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鯵尽くし -----------------
【なめろう】トト庵名物
作り過ぎと思ってもきっちり売りきれてしまいます
【強 肴】湯振り
35cm越えの魚には既に旬の兆しを感じます
真子・白子
【お造り】
【揚 物】
小振りの魚にはこれがよろしいようで
【焼 物】
【お食事】
青物と酢飯はとても相性がよろしいようで
握り
なめろうを飯に乗せるも良し
熱い茶を注ぐも良し!
【吸 物】
鯵のアラもかなりお出しがよろしいようで
逃した魚が仕入れ人の心の中で時間と共に
大きくなっている様子、困ったものです
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
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