西京味噌漬

前回釣ったハマチ、２尾は西京味噌ダレに漬けました。



ハマチは二枚におろしてから片身を３等分に切りました。
塩少々を軽くすり込み、３０分程待って出てきた余分な水と
塩を軽く水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとってから
西京味噌ダレに漬けました。

★★★★★西京味噌ダレ（ハマチ２尾分）★★★★★
西京味噌１７０ｇ
酒５０ｃｃ
みりん５０ｃｃ
塩小さじ２
以上を馴染むまで混ぜる
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

切身全体に味噌ダレをまとわせ、上にラップをしてタッパー
にて４日以上、冷蔵庫の中でお眠り戴きました。



非常に焦げ易いので、弱火で注意しながら焼きましょう。