C3
http://boo-log.com
http://fishermantoto.boo-log.com
◆フィッシャーマントトの釣ブログ◆
https://fishermantoto.boo-log.com
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
ja
Thu, 06 Jun 2013 09:00:00 +0900
Tue, 17 Oct 2023 23:39:00 +0900
http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
CLOG
https://img01.boo-log.com/usr/f/i/s/fishermantoto/profile.jpg
フィッシャーマントト
https://fishermantoto.boo-log.com
相手がハゼでも
熱くなり
釣った貧果を
大事に調理
財布は置いて
釣具屋巡り
-
金洲の魚が入りました
仕入れ仲間のまこべサンから突然、メールがありました
金洲で見事な仕入れ をされたとのこと
腹パンイサキと貴重なヒメダイ
トト庵仕入れ人の情けない仕事に、見るに見かねたのか
仕入れた獲物を届けてくれちゃいました
それでは早速の開庵です
======= 【おしながき】 ========
金洲の魚が入りました
【強 肴】
二尾の伊佐木は雌雄、産卵直前のまさに旬真っ盛り
白子ポン酢
真子甘辛煮
【お造り】
二種の食べ比べです
伊佐木
姫鯛
うちの仕入れ人に煎じて飲ませる為
ついでに爪の垢を頂戴しておけばよかった・・・
亭主
仕入れ仲間のまこべサンと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
https://fishermantoto.boo-log.com/e232035.html
https://fishermantoto.boo-log.com/e232035.html
金洲
Thu, 06 Jun 2013 09:00:00 +0900
-
金洲の海が恋しい
あわよくばと狙っていました
御前崎○○○さん
土日、乗れない・・・
11年6月24日 (金) 御前崎沖 イサキ五目 空き十分
11年6月25日 (土) 都合によりお休みします
11年6月26日 (日) 貸切
11年6月27日 (月) 金洲予定 スルメ-魚五目 空き十分 イカなど釣れるポイントによりけり
11年6月28日 (火) 貸切
11年6月29日 (水) 募集中
11年6月30日 (木) 募集中
11年7月1日 (金) 御前崎沖 イサキ五目 空きあり
11年7月2日 (土) 貸切
11年7月3日 (日) 貸切
11年7月4日 (月) 募集中
気になっている金洲の海が恋しい私ですが
しょうがない
取敢えず近場のあれにしようか・・・
https://fishermantoto.boo-log.com/e145575.html
https://fishermantoto.boo-log.com/e145575.html
金洲
Fri, 24 Jun 2011 21:12:12 +0900
-
金洲に行けない
会長さんのお宅に伺って一昨日見事仕留められた
獲物クエの顔を拝ませて戴きました。
頭部が立派で厳かな感じを受けました。
一部刺身で頂きましたが流石に大型魚、身はまだ
硬かったのですが濃い旨味成分が長く余韻を残す
後味でした。
薄く切ってチビチビと飲むと最高でしょう!
会長、お見事!ご馳走さまでした。
私にも自分で釣ったクエで一杯傾けられる時が
訪れるのでしょうか?是非あやかりたいですね。
今日は今年初の金洲釣行の予定でしたが、残念!
海況悪く船は金洲に行けないらしく執行部の決定
により来月以降に順延されました。
あの脂ギッシュ【ムロアジの握り】
上品な美しい【ヒメダイ】の皮霜
まだ釣ったことの無い強い引きの【アオダイ】
金洲の魚に会えるのはいつになることでしょうか
待ち遠しい!
https://fishermantoto.boo-log.com/e91285.html
https://fishermantoto.boo-log.com/e91285.html
金洲
Tue, 08 Jun 2010 09:00:00 +0900
-
トト庵味噌漬け
7/7 金洲での獲物
7/8 赤い4尾は二枚おろし
今回の配分は以下の通り
西京味噌 :4
酒 :4
赤味噌 :1
味醂 :1
以上をよく馴染ませ、塩で控えめの味に調えて
漬け込みました。
味噌とりわけ西京味噌は極端に焦げやすいので
最弱火でじっくりと焦がさぬように!
赤伊佐木【トト庵味噌漬け】
金洲の魚もこれで完売。
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
https://fishermantoto.boo-log.com/e58783.html
https://fishermantoto.boo-log.com/e58783.html
金洲
Tue, 14 Jul 2009 08:41:00 +0900
-
ヒメダイ
実釣前から【ヒメダイ】の美味しさをアイランドさん
からお聞きしていて、トト庵で未経験である事をお話
していました。
『食べてみて、(感想を)』とアイランドさんからの
貴重な1尾です。感謝、感謝!
ヒメダイはトト庵初物ですが、鱗をひいている時に、
この魚の皮目がマダイにもまして、網目が細かくて
美しく、勿体無いので皮を引かずに造ろうと思いつき
ました。
皮付き柵の状態で丁寧に血合い骨を抜き、飾り包丁を
入れて皮側にキッチンペーパーを被せて熱湯をかけ流
して直ぐに氷水で冷まし、【皮霜】にしてみました。
釣ったばかり『トトが釣った訳ではいないが(苦)』なので
想像したよりも弾力があり、腹の掃除だけして1日寝か
せた方が噛み答えも抵抗無く、甘みも増す魚なのかも
知れません。
癖が無く上品でしっとりした味で、皮にも違った歯答え
が残り、切った透明感のある身肉が光線のかげんで七色
に輝き、皮目の美しさとあいまって造りの見た目が艶やか
でセレブな魚でした。
https://fishermantoto.boo-log.com/e55098.html
https://fishermantoto.boo-log.com/e55098.html
金洲
Thu, 11 Jun 2009 08:41:00 +0900