› ◆フィッシャーマントトの釣ブログ◆ › 11/16 【御献立】

2022年11月16日

11/16 【御献立】

今年も霜月半ばまで過ぎ、師走と残すところ一月半
トト庵は仕入れ機会も少なくて開店休業状態で
いけません
厨房が活気着くような釣果を期待はしていますが・・・


                    トト庵 亭主


======= 【御献立】 =======





【揚 物】
太刀魚 天婦羅
これが頂きたく太刀魚の仕入れに向かいます

11/16 【御献立】

大型の身に厚みがある太刀魚より中型の太刀魚の
方が熱がしっかり早く通ってよりさっくりと揚がります




【造  里】
遠州 大皿
茗荷の葉が黄色く彩り晩秋の大皿に暖かみを
添えています

11/16 【御献立】



太刀魚 炙り

11/16 【御献立】



真鰺 背身

11/16 【御献立】


太刀魚釣りでの真鰺釣果は嬉しい外道です




茗荷 甘酢漬

11/16 【御献立】



奥  伊佐木
手前 真鰺 腹身

11/16 【御献立】



宗田鰹 背身

11/16 【御献立】



宗田鰹 腹身 タタキ

11/16 【御献立】





【御 飯】
宗田鰹 伊佐木 太刀魚 散し押寿司

11/16 【御献立】



2022あと何回、開庵叶うのでしょうか・・・
海から与えられた獲物に感謝、感謝!

レシピ アジ タチウオ イサキ
福田港 海豊丸 磯光丸 大寿丸 福寿丸 太啓丸
シラス 生シラス



Posted by フィッシャーマントト at 11:00│Comments(2)
この記事へのコメント
トトしゃん
豪華盛り と 豪華押し寿司 ですねー!

 ソウダ? 食べた事がありません! 美味しいの?

タチの炙りは絶品でしょうね;;;;(^^♪
Posted by MOMO at 2022年11月16日 18:40
MOMO爺さま、ありがとうございます!

宗田鰹、釣ったら是非!その日の内に食べてください
血合いが多く敬遠され勝ちですが、釣って血抜きして
その日に食べれば全く血合いも匂わず、違和感なく
もっちりとして新鮮な本鰹より美味しい身質だと思います
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2022年11月21日 06:29
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。