2009年06月29日
６／２７【おしながき】
６／２７知多半島片名 『松新』 さんに仕入れに行っ
てまいりました。
満員でサバの喰いが猛烈でしたので、常時船中のどこ
かでおまつりが発生していました。
そんな状況の中、イサキ1尾+アジ4尾は貴重な魚です。
【おしながき】通りの魚種は一応、確保致しましたが・・・
今後も日々研究を続け、技術の向上を目標にトト庵一同
勉強して参ります故、今後共ごひいき頂きますようお願い
申しあげます。
亭主
＝＝＝＝＝＝＝ 【おしながき】 ＝＝＝＝＝＝＝＝
【お造り】左鯵、右上〆鯖そして右下・・・
トト庵初登場、スーさん〆 （梅肉〆鯖）
スーさんサン からご教示戴いた一品
皮目のところをじっくりご覧下さい、思いのほか
脂のってました！
鯖の炒り胡麻和え
伊佐木酒蒸し （トト庵定番）
鯵のなめろう （トト庵鯵のおしながき一番人気）
真子と白子の煮付け
なめろう茶漬け （トト庵鯵のおしながき二番人気）
鯖腹巣の吸い物
海から与えられた獲物に感謝、感謝！
まこべサンは釣りに関するたくさんの長い経験があり
博学な方で、今後もいろいろと教えて戴けそうです。
釣行評価表による点数は56点でした。
この記事へのコメント
トトさん お疲れ様でした。
梅酢〆はお口にあいましたでしょうか？
いつもながらトト庵さんのお料理には爽やかな風が吹いていて、梅雨の鬱陶しさを忘れさせてくれますね～。
今晩は、この画像をおかずにご飯をいただこうかと思いま～す。（笑）
梅酢〆はお口にあいましたでしょうか？
いつもながらトト庵さんのお料理には爽やかな風が吹いていて、梅雨の鬱陶しさを忘れさせてくれますね～。
今晩は、この画像をおかずにご飯をいただこうかと思いま～す。（笑）
Posted by スーさん at 2009年06月29日 10:32
トトさん相変わらず見事なお料理です。そして、差し入れのサバは大評判ですね。食材に対する愛情のせいでしょうか。見習いたいものです。
Posted by マイティー at 2009年06月29日 11:20
私は単に、釣りバカなだけですよー＾＾ 学なんて全然ありませんから。
ただ、広～く 浅く 色んな釣りに顔を突っ込んでは失敗している次第です。
沖釣りに関しては、トトさんが先輩だと思います。
昨年は、カワハギ釣りにハマり込んでしまい、少しでも上達したいと、２シーズン目の今年は気合が入っていまぁ～す。
それにしても、美味しそうな料理の数々！私も勉強しなくちゃいけませんね。
ただ、広～く 浅く 色んな釣りに顔を突っ込んでは失敗している次第です。
沖釣りに関しては、トトさんが先輩だと思います。
昨年は、カワハギ釣りにハマり込んでしまい、少しでも上達したいと、２シーズン目の今年は気合が入っていまぁ～す。
それにしても、美味しそうな料理の数々！私も勉強しなくちゃいけませんね。
Posted by まこべ at 2009年06月29日 17:57
画像を見てたら、サバ、イサキ釣りに行きたくなりますね。。
腹が減ってきましたよー（笑）
”釣り味”（タチウオ）を取るか、”味覚”（サバ、イサキ）を取るか悩みます。
悩みながら寝ます・・（笑）
腹が減ってきましたよー（笑）
”釣り味”（タチウオ）を取るか、”味覚”（サバ、イサキ）を取るか悩みます。
悩みながら寝ます・・（笑）
Posted by アイランド at 2009年06月29日 19:40
スーさんサン、おはようございます！
梅酢〆は未体験ゾーンでした。通常の〆鯖よりレアな食感が
『通好み』なのかも知れませんね。
人気はいつもの〆鯖を上回っていました。
次回は１５分位塩〆してから梅干しの梅肉と酢をすり合わせて
〆てみようかと考えています。
また教えてください！
梅酢〆は未体験ゾーンでした。通常の〆鯖よりレアな食感が
『通好み』なのかも知れませんね。
人気はいつもの〆鯖を上回っていました。
次回は１５分位塩〆してから梅干しの梅肉と酢をすり合わせて
〆てみようかと考えています。
また教えてください！
Posted by フィッシャーマントト
at 2009年06月30日 08:06
at 2009年06月30日 08:06マイティーさん、コメントありがとうございます。
皆さんに貰って戴いたサバはそれぞれ、喜んでもらったようで
トトも嬉しいです。
マイティーさんもイッチョ料理の道に足を踏み込んでみては！
皆さんに貰って戴いたサバはそれぞれ、喜んでもらったようで
トトも嬉しいです。
マイティーさんもイッチョ料理の道に足を踏み込んでみては！
Posted by フィッシャーマントト at 2009年06月30日 08:10
at 2009年06月30日 08:10まこべサン、今日の御前崎は残念でしたね～
今年はまこべサンの『カワハギワールド』を覗かせてもらいます。
トトはゼロからなので、教えてくださいね。
今年はまこべサンの『カワハギワールド』を覗かせてもらいます。
トトはゼロからなので、教えてくださいね。
Posted by フィッシャーマントト at 2009年06月30日 08:14
at 2009年06月30日 08:14アイランドさん、今日は残念でしたが次回燃えそうですね！
今日は雨の中の釣行、お疲れ様です。
今頃は指で計っていたりして・・・
今日は雨の中の釣行、お疲れ様です。
今頃は指で計っていたりして・・・
Posted by フィッシャーマントト at 2009年06月30日 08:18
at 2009年06月30日 08:18
