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2009年05月27日

昨・今晩の【おしながき】

昨日、師崎奥村釣船さんの船に乗せて頂き、仕入れを行ない
ました。2枚潮で表潮が早く外道の喰いも悪い1日でした。

トト個人的には大ダイ1枚と~25cm3枚、アジとヘダイ~
25cm各1と数的にはとても満足のいく結果とは言えません
が、鯛の自己記録を更新したことは収穫でした。

M氏は小学校6年生の息子を休ませて連れて来たが1投目の前
に酔ってしまってほぼ陸上がりまでNGだったY君『辛かった
けれど、体験させたことは有意義』(Y君の父M氏の言葉)

マダイ初挑戦で50cm級をゲットし、もっと大きなアタリから
途中でバラシてしまったN氏。

同じくマダイ初挑戦で30cm超をゲットし、2段目の引きを
味わったが、かなり上でバラシてしまったK氏。

等々、トト初仕立て船はいろいろありましたが楽しい1日でした。
獲物が少なかったので、トトは自分で釣った大ダイ1枚のみ頂き、
他は仲間に分けてもらいました。

マゴチの姿が全く見られなかったことは残念です。

【おしながき】通りの料理はご用意できませんが十数年
生き延びてきたマダイ特有の歯応えと味をお試し下さい。
今後共ごひいき頂きますようお願い申しあげます。


                              亭主

=======  【おしながき】 ========

【造り】
昨・今晩の【おしながき】

上 造り
下 松かさ造り
昨・今晩の【おしながき】


兜汐焼き
昨・今晩の【おしながき】


ハラス鉄板焼き
昨・今晩の【おしながき】


兜酒蒸し(トト庵定番)
昨・今晩の【おしながき】

あら吸い
昨・今晩の【おしながき】


鯛飯
昨・今晩の【おしながき】


『40cmくらいのもっと小さなタイを釣ってきてよ~』
(こんなボヤキも有り???)


海から与えられた獲物に感謝、感謝!

昨日の釣り・・・
釣行評価表による点数は合格点86点でした。


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Posted by フィッシャーマントト at 19:29│Comments(12)マダイ
この記事へのコメント
鯛のあらゆる所を食べつくした!って感じですね(^^)

漫画の受け売りですが、鯛の「皮」が凄く美味しいって聞きました。

なので松かさ造りが気になります!!
Posted by ハイジ at 2009年05月27日 19:52
マダイ尽くしですね!
フルコースでも余すとこなしって感じで
ほんとマダイはいいお魚だなぁ~
これお金払ってでも食べたいです(笑
Posted by みな at 2009年05月27日 22:21
素晴らしいしの一言です。。
松皮作りを自分もやってみました。
美味しかったですよ~。明日から出張なので、頭も全部冷凍する予定です。
帰宅後もまた楽しみます(笑)
海釣りって最高ですね^^
Posted by アイランド at 2009年05月27日 22:28
トトさん、こんばんは。どれも美味しそうですけど、個人的にはハラス鉄板焼きを味わってみたいです。天然マダイのハラス、また腹が減ってきた。
Posted by マイティー at 2009年05月28日 00:13
真鯛1尾で多彩な調理の数々、流石です。
たまには真鯛も食べてみたいです^^;
ほんとうに、おいしそうです。。。
Posted by まこべ at 2009年05月28日 02:19
ハイジ様、毎度ご来庵頂きありがとうございます!
魚全般に皮と身の境目に身とは違った【旨味】が在りまして、
下手に皮をひいた刺身は皮の方に【旨味】の全てが残って
しまいます。

皮毎、頂けるのであればその方がベストだと思います。
鯛しゃぶや冬場の鍋魚はほとんど、皮が付いていますよね。

後は、皮面に熱湯を使うか炙るかで変化が楽しめます。

今後共ごひいき頂きますようお願い申しあげます。
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年05月28日 07:27
みな様、コメントありがとうございます!
トト庵鮮魚部仕入れの力不足で、今回マダイ1尾のみの
仕入れとなりました。
次回仕入れは気合いを入れ直して、望むよう言いきかせて
おきましたので、今後ともよろしくお願いします。
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年05月28日 07:36
アイランドさん、おはようございます!
『出張』ですよね~
【出釣】(遠征)ってことじゃないですよね~
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年05月28日 07:39
マイティーさん、おはようございます!
ハラスのご注文、ありがとうございます!
天然のマダイは養殖ギトギトの脂が無いですから、
比較的、脂が乗った部位は限られていますからね。
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年05月28日 07:46
まこべサン、コメントありがとうございます!
しかし食べ甲斐がありますね、まだ一柵冷蔵庫に眠って
います。
7月中には、まこべサンも鯛尽くし計画でしょうか・・・
仕入れが楽しみですね!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年05月28日 08:02
いつもいつも素晴らしい!! よく釣りで疲れていらっしゃるのにここまでやれますね〜 むらちゃんは三枚下ろしまでが精一杯です。
トトさんを見習わなければ・・・
Posted by むらちゃん at 2009年05月28日 14:10
むらちゃんサン、こんばんは!
トトの食い意地がここまでさせているのかも知れません。
この雌のタイは腹に子を持ってませんでした。
産卵したばかりのタイでしょうか、腹もすっきりスマート
な姿とは思いましたが。
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年05月28日 22:55
 
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