４／８ 【おしながき】

鯵 入荷しました！

仕入の帰りに少々配って持ち帰った鯵
ここから更にご近所に御用聞きをしましたら
予想した数量の倍程度のご注文になって
しまいました
やはり昔からの馴染みもあって人気が高い
お魚ですね







喜んで戴きつつ沢山お配り出来てトト庵で
消費できた鯵は
・なめろう（８尾）
・お刺身（２尾）
以上で品切れ
帰りの道中に頭の中で描いていました
アジフライやら干物やら手毬寿司やらは
次回のお楽しみです



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝



トト庵、鯵の人気料理頂点は紛れもなく
なめろう






今回は型の良い中鯵から大鯵の８尾の
身を惜し気なく出刃で粉砕
丼３杯のなめろう山脈が完成しました




【お通し】
蕨 おひたし




亭主は山にも入りますが先客があったようで
少しだけ採れた蕨です



【御　造】
大鯵 御刺身





鯵のお刺身、少し寝かせたとろんとした物より
釣りたての弾力のある食感の方が好みです



【御食事】
なめろう茶漬






なめろうを小皿で、ちびりちびりと酒のあてに
したいのですが、今回ものんびりと呑む暇も
無く、トト庵のなめろう山脈はあっと言う間に
消えてしまったのである



なめろうの群れ泳ぐ豊かな遠州灘の
海から与えられた獲物に感謝、感謝！