2019年03月09日
３／６～【おしながき】
今回は指６ドラゴンとの出会いがあるかもっ！
なんて捨てぜリフを残して仕入れに向かった
仕入れ人本人は予想外の体たらくながら・・・
私達にとっては想定内の仕入れとなって
しまいました
御料理は指３～４の太刀魚尽くしです
亭主
＝＝＝＝＝＝＝ 【おしながき】 ＝＝＝＝＝＝＝＝
今回は目先を変えて変化球から入りました
【本日のアペリティフ】
スペイン産スパークリングワイン
アペリティフのおともは
サーベルフィッシュ香草焼
では和に立ち還って
【強 肴】
脇差 骨煎
【焼 物】
汐焼
薄っすら脂が乗っており、その脂が焦げた
芳ばしい香りが食いしん坊達を嗅覚から
刺激します
【御 造】
銀皮造
噛締めて、噛締めて徐々に味が滲み出る
腰を据えてじっくり酒を呑む時のアテには
もってこい
【揚 物】
天婦羅
釣り太刀魚の天婦羅、この味と食感を
覚えてしまったことで太刀魚ファンに
なってしまいました
椎茸・春菊はトト庵農園で青果部が栽培
少し天婦羅でもという時には数種の自家
栽培物が地味に大活躍いたします
太刀魚、駿河湾物は伊勢湾界隈の物に
比して脂の乗りが良くて東海三県から
御前崎を超えて駿河湾を目指してやって
来る方も多いとのことです
日本一高い富士山と日本一深い駿河湾の
海から与えられた獲物に感謝、感謝！
Posted by フィッシャーマントト at 16:00│Comments(4)
│タチウオ
この記事へのコメント
おーー！
変化球から来た！ すごい
流石じゃなー 太刀魚の天婦羅がまた美味しそう～
これ良いねー 食べた事がない！
変化球から来た！ すごい
流石じゃなー 太刀魚の天婦羅がまた美味しそう～
これ良いねー 食べた事がない！
Posted by MOMO爺 at 2019年03月09日 18:17
洋風の太刀魚料理は、おっ洒落～ですね。(*^_^*)
釣り物太刀魚の天麩羅が、トトさんを虜にしたんですか！
柳橋産の天麩羅しか知らない私としては、一度味わってみなくては・・。（笑）
釣り物太刀魚の天麩羅が、トトさんを虜にしたんですか！
柳橋産の天麩羅しか知らない私としては、一度味わってみなくては・・。（笑）
Posted by イケチャン at 2019年03月09日 18:29
MOMO爺さま、お晩ですー！
トト庵伝家の宝刀、七色に変わる変化球じゃぁ～！？
太刀魚の天婦羅、思いの外いけますよー
一度お試しあれ～！
トト庵伝家の宝刀、七色に変わる変化球じゃぁ～！？
太刀魚の天婦羅、思いの外いけますよー
一度お試しあれ～！
Posted by フィッシャーマントト
at 2019年03月09日 20:00
at 2019年03月09日 20:00イケチャン、ありがとうございますー！
昔から太刀魚のお誘いはほぼ、やんわりとお断り
しておりました
釣りたてを天婦羅にしてみたらフワフワの食感が
全く飽きが来なくていいではないか！ってことで
時々、食べたくなる魚に仲間入りしました
昔から太刀魚のお誘いはほぼ、やんわりとお断り
しておりました
釣りたてを天婦羅にしてみたらフワフワの食感が
全く飽きが来なくていいではないか！ってことで
時々、食べたくなる魚に仲間入りしました
Posted by フィッシャーマントト at 2019年03月09日 20:06
at 2019年03月09日 20:06
