2014年07月04日
7/2【おしながき】
底の面積が多く見えるクーラーを開けるたびに
相も変わらず、ため息だけが漏れる酷い仕入れが
続いています
御祓い で駄目なら次は・・・
亭主
======= 【おしながき】 ========
【御 造】
大飯盛り
小鯛 三分〆
貝割
寿留女烏賊
真鯵
今回も一皿のみのお料理で
【おしながき】などと、たいそうな書き方が恐れ多く
感じるようになってまいりました
貧果と言えども、どの魚もそれぞれが美味しい
大きな問題は仕入れ人の腕
大飯沖の海から与えられた獲物に感謝、感謝!
相も変わらず、ため息だけが漏れる酷い仕入れが
続いています
御祓い で駄目なら次は・・・
亭主
======= 【おしながき】 ========
【御 造】
大飯盛り
小鯛 三分〆
貝割
寿留女烏賊
真鯵
今回も一皿のみのお料理で
【おしながき】などと、たいそうな書き方が恐れ多く
感じるようになってまいりました
貧果と言えども、どの魚もそれぞれが美味しい
大きな問題は仕入れ人の腕
大飯沖の海から与えられた獲物に感謝、感謝!
この記事へのコメント
素晴しい! このサイズを・・・・よく切れる包丁ですねー!
アジもカイワリもコリコリでしょうね♪
少ない魚は、なぜか美味しい~♪
今回の盛りも お見事!
アジもカイワリもコリコリでしょうね♪
少ない魚は、なぜか美味しい~♪
今回の盛りも お見事!
Posted by MOMO at 2014年07月04日 10:47
MOMOさん、小魚での苦し紛れの開庵で
恐縮です・・・
最近のトト庵の手法、少ない魚の技でございます
恐縮です・・・
最近のトト庵の手法、少ない魚の技でございます
Posted by フィッシャーマントト at 2014年07月05日 18:59