2013年12月09日
12/8【おしながき】
平目も最低3枚コンスタントに仕入れられるようになれば
おしながきを考える苦労も減るものですが
あの仕入れ人に期待するだけ野暮でしょうか
相変わらず腕に進歩が見当たらない・・・
トト庵 亭主
======= 【おしながき】 ========
【焼 物】
浜馳兜の潮焼
【御 造】
冷蔵庫にあった煽烏賊も盛って、三種盛
浜馳
平目 花は縁側
【〆 物】
一晩寝かせた昆布〆
【御食事】
握りは二種の魚で三種
青物と酢飯の相性はとても良いもの
浜馳
平目
平目縁側
【椀 物】
平目を脇役に山の幸が登場
平目出し自然薯すり流し
【御茶漬】
呑兵衛にはこちら
漬けを乗せた平目出し茶漬
今年最後の開庵になったのかも知れません
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
おしながきを考える苦労も減るものですが
あの仕入れ人に期待するだけ野暮でしょうか
相変わらず腕に進歩が見当たらない・・・
トト庵 亭主
======= 【おしながき】 ========
【焼 物】
浜馳兜の潮焼
【御 造】
冷蔵庫にあった煽烏賊も盛って、三種盛
浜馳
平目 花は縁側
【〆 物】
一晩寝かせた昆布〆
【御食事】
握りは二種の魚で三種
青物と酢飯の相性はとても良いもの
浜馳
平目
平目縁側
【椀 物】
平目を脇役に山の幸が登場
平目出し自然薯すり流し
【御茶漬】
呑兵衛にはこちら
漬けを乗せた平目出し茶漬
今年最後の開庵になったのかも知れません
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
この記事へのコメント
同じ魚を釣っても料理で差が出てしまいますね~
料理もそうですが捌くのももっと練習しなきゃ!!
料理もそうですが捌くのももっと練習しなきゃ!!
Posted by ア・シュラン at 2013年12月09日 09:56
ア・シュランさんのおっしゃる通りです
ボクのとは次元が違う・・・恥ずかしい~!
これを見た、うちのが「こんなの作ってよ」って
即答してやったぜ~・・・「無理!この人はプロの板前なんで!」
うちの・・「いなーこんなの家で食べれたら」
「そのうち造ってやる!・・・そのうちな」
Posted by MOMO at 2013年12月09日 18:39
ボクのとは次元が違う・・・恥ずかしい~!
これを見た、うちのが「こんなの作ってよ」って
即答してやったぜ~・・・「無理!この人はプロの板前なんで!」
うちの・・「いなーこんなの家で食べれたら」
「そのうち造ってやる!・・・そのうちな」
Posted by MOMO at 2013年12月09日 18:39
Posted by フィッシャーマントト at 2013年12月09日 21:14
ア・シュランさん、おはようございます
まだまだ全然、拙いおしなです
ア・シュランさんは仕入れが上手いので、魚も豊富
その分上達も早いとおもいますよー
まだまだ全然、拙いおしなです
ア・シュランさんは仕入れが上手いので、魚も豊富
その分上達も早いとおもいますよー
Posted by フィッシャーマントト at 2013年12月10日 07:58
MOMOさん、まいどぉ~!
総料理長のMOMOさんには敵いませんです
今後ともご指導、ご鞭撻を^^よろしくお願いします
総料理長のMOMOさんには敵いませんです
今後ともご指導、ご鞭撻を^^よろしくお願いします
Posted by フィッシャーマントト at 2013年12月10日 08:00