2013年05月06日
5/4【おしながき】
魚種そして数も申し分がないくらいの少なさは
いつもの仕入れ人らしい仕入れではありましたが
今回は一応本命を外さず、魚の型がまずまずだった
ことで救われたようです
先ずは既に旬が始まったかの如く、脂を備えた
魚体に感動した御前崎沖伊佐木のご紹介です
亭主
====== 【5/4おしながき】 =======
【強 肴】伊佐木 真子白子の出会い
できちゃったかもポン酢仕立て
2尾獲れたイサキは雄と雌でした
【お造り】伊佐木 姿造り
雄の白子は成熟度50%程度の状態で、身の方も
まだ淡白でした
【焼 物】伊佐木 塩焼き
小さい方が雌でしたが腹90%の抱卵状態で脂乗り乗り
焼けた脂の香ばしさを是非、ご堪能ください
【濁 汁】伊佐木 味噌汁
御出し・コクともに真鯛にもひけをとらず
魚の味噌汁には定番の大根、相性抜群
========================
GWなので、女将に
『仕入れた真鯛で旧友たちを呼んでホームパーティなんぞ
開こうか?』
と提案しましたが、敢え無く却下
女将からは
『母の日前なので、それぞれの実家に出張して2尾の
マダイを料理するように!』
との指令が下りました
昨日は県内の両実家を料理ハシゴしちゃいました
御前崎増福丸さんと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
いつもの仕入れ人らしい仕入れではありましたが
今回は一応本命を外さず、魚の型がまずまずだった
ことで救われたようです
先ずは既に旬が始まったかの如く、脂を備えた
魚体に感動した御前崎沖伊佐木のご紹介です
亭主
====== 【5/4おしながき】 =======
【強 肴】伊佐木 真子白子の出会い
できちゃったかもポン酢仕立て
2尾獲れたイサキは雄と雌でした
【お造り】伊佐木 姿造り
雄の白子は成熟度50%程度の状態で、身の方も
まだ淡白でした
【焼 物】伊佐木 塩焼き
小さい方が雌でしたが腹90%の抱卵状態で脂乗り乗り
焼けた脂の香ばしさを是非、ご堪能ください
【濁 汁】伊佐木 味噌汁
御出し・コクともに真鯛にもひけをとらず
魚の味噌汁には定番の大根、相性抜群
========================
GWなので、女将に
『仕入れた真鯛で旧友たちを呼んでホームパーティなんぞ
開こうか?』
と提案しましたが、敢え無く却下
女将からは
『母の日前なので、それぞれの実家に出張して2尾の
マダイを料理するように!』
との指令が下りました
昨日は県内の両実家を料理ハシゴしちゃいました
御前崎増福丸さんと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(4)
│イサキ
この記事へのコメント
おーーー!今回も冴えてますねー♪
素晴らしい~ まさに職人の域です!
めっちゃ旨そう、お金払えますわー!
なんか最近魚捌くのが面倒になってきました・・・(;一_一)
素晴らしい~ まさに職人の域です!
めっちゃ旨そう、お金払えますわー!
なんか最近魚捌くのが面倒になってきました・・・(;一_一)
Posted by MOMO at 2013年05月06日 17:17
それぞれの実家で料理の腕を揮えるとは素晴らしい
きっと喜ばれたことでしょう
連休中に2日休み有りましたけど渋滞が怖くて家から出られませんでした。 9日に三重に行く予定です。
きっと喜ばれたことでしょう
連休中に2日休み有りましたけど渋滞が怖くて家から出られませんでした。 9日に三重に行く予定です。
Posted by ア・シュラン at 2013年05月06日 23:20
MOMOさん、おっはよう^^ございます
包丁はそこそこ切れるんですがね~
腕のほうは相変わらずキレがありません
釣った獲物をポンポンとお抱えのすし屋に
持ち込む癖がついちゃいましたねww
包丁はそこそこ切れるんですがね~
腕のほうは相変わらずキレがありません
釣った獲物をポンポンとお抱えのすし屋に
持ち込む癖がついちゃいましたねww
Posted by フィッシャーマントト at 2013年05月07日 07:52
ア・シュランさん、ありがとうございます
お皿から包丁・骨抜きまで持参して、日頃できない
感謝の気持ちを表してまいりました
伝わったかな~?ww
連休中は下道が比較的空いていて、高速の混み具合を
見ながらの県内移動は苦痛ではありませんでした
お皿から包丁・骨抜きまで持参して、日頃できない
感謝の気持ちを表してまいりました
伝わったかな~?ww
連休中は下道が比較的空いていて、高速の混み具合を
見ながらの県内移動は苦痛ではありませんでした
Posted by フィッシャーマントト at 2013年05月07日 07:57