９／２２【おしながき】

お上手な仕入れ仲間の皆さんとご一緒出来て
仕入れ人も良い勉強になったことでしょう

特に場所によって釣り方も魚信の出方も全く異なる
ことを身をもって感じた様子でした

今後もご指導の程、よろしくお願い申し上げます



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主
　
　　　　　　　　　　　　
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【強　肴】
鬼笠子　胃串





【お造り】
うす造り二種　もみじおろしとぽん酢でどうぞ
内がおこぜもどき、外は鬼笠子




仕入れた当日の鬼笠子
これは外せません


寄ってみましょう






【焼　物】
菱鯛塩焼き



鱗のキメが細かくびっしりとしていて苦労すると
思いましたが、カワハギの皮を剥ぐが如く簡単に
鱗が剥がせました



【揚　物】
鬼笠子唐揚






【煮　物】
鬼笠子煮付け






【椀　物】
鬼笠子片頭　粗味噌仕立て






仕入れ仲間の皆さんと大王崎は政辰丸さん
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝！