2012年07月24日
7/22【おしながき】
少々贅沢な仕入れではありましたが、交通に費用を
掛けただけの価値はあったと納得できる質の良い魚が
揃いました
ここに50cm級の真鯛でも加われば最高の仕入れと
なったのですが叶わず、まだまだ勉強が足りません
亭主
======= 【おしながき】 ========
魚は濃くて型も良し、旨味充分で流石は静岡の海
遠州灘に乾杯!
【強 肴】
真鯵・伊佐木白子 湯振り
旬は確実に伊佐木から鯵へと傾いています
トト庵定番、鯵のなめろう
これで中型アジ5尾分、もっと沢山作りたいのですが
大きな真名板が無くて一度で叩くにはこの量が限界
【お造り】
真鯵
伊佐木
最盛期の脂は無いが魚の旨味は充分
【焼 物】塩焼
伊佐木
【煮 物】
左に角鯵(カイワリ)・右は伊佐木
【御食事】
粗吸
なめろう茶漬け
呑兵衛の締めはやはり、こちら
熱い飯の上に載せたなめろうと粗だしの融合
つつく度に鯵のだしと味噌が溶け出る味の変化
福田 福寿丸さんと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
掛けただけの価値はあったと納得できる質の良い魚が
揃いました
ここに50cm級の真鯛でも加われば最高の仕入れと
なったのですが叶わず、まだまだ勉強が足りません
亭主
======= 【おしながき】 ========
魚は濃くて型も良し、旨味充分で流石は静岡の海
遠州灘に乾杯!
【強 肴】
真鯵・伊佐木白子 湯振り
旬は確実に伊佐木から鯵へと傾いています
トト庵定番、鯵のなめろう
これで中型アジ5尾分、もっと沢山作りたいのですが
大きな真名板が無くて一度で叩くにはこの量が限界
【お造り】
真鯵
伊佐木
最盛期の脂は無いが魚の旨味は充分
【焼 物】塩焼
伊佐木
【煮 物】
左に角鯵(カイワリ)・右は伊佐木
【御食事】
粗吸
なめろう茶漬け
呑兵衛の締めはやはり、こちら
熱い飯の上に載せたなめろうと粗だしの融合
つつく度に鯵のだしと味噌が溶け出る味の変化
福田 福寿丸さんと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
この記事へのコメント
旬を迎えるアジが美味そう!
来月になれば ウタセマダイの釣りにムロアジが喰うかな?
大物釣り師には餌のアジですが小物釣り師には 立派な食材です(笑)
来月になれば ウタセマダイの釣りにムロアジが喰うかな?
大物釣り師には餌のアジですが小物釣り師には 立派な食材です(笑)
Posted by むらちゃん at 2012年07月24日 18:42
おおー@@!
いいねー涼しげな鯵の盛り付け、イサキのお造りも綺麗
シメに なめろう茶漬けなんてもう最高ー!
お腹パンパンの臨月間違いなし!
さすがです♪
いいねー涼しげな鯵の盛り付け、イサキのお造りも綺麗
シメに なめろう茶漬けなんてもう最高ー!
お腹パンパンの臨月間違いなし!
さすがです♪
Posted by MOMO at 2012年07月24日 22:24
むらちゃんサン、おはようございます
イサキは9割が男の子でしたが白子は入っていましたが
成熟していないのか小さくて硬めのしっかりした物でした
アジの白子は比較するとフワフワで、しばらく後のメスの
産卵に備えて成熟の中盤といったところでした
伊良湖の外で脂ノリノリの金ムロが掛かると嬉しい
サプライズですね~
イサキは9割が男の子でしたが白子は入っていましたが
成熟していないのか小さくて硬めのしっかりした物でした
アジの白子は比較するとフワフワで、しばらく後のメスの
産卵に備えて成熟の中盤といったところでした
伊良湖の外で脂ノリノリの金ムロが掛かると嬉しい
サプライズですね~
Posted by フィッシャーマントト at 2012年07月25日 06:35
MOMOさん、ありがとうございます
長いですね~MOMOさんのお腹の中のお子さんは未だ
出ていらっしゃらないのでしょうか?
あ~そうそう、横転した運送屋さんの車両から飛ばされた
MOMOさんからの荷物、しっかり梱包された箱の中の
黒いビニール袋から大量のマゴチの粗しか入ってなかった
らしいですが、何かの間違いですよね~
長いですね~MOMOさんのお腹の中のお子さんは未だ
出ていらっしゃらないのでしょうか?
あ~そうそう、横転した運送屋さんの車両から飛ばされた
MOMOさんからの荷物、しっかり梱包された箱の中の
黒いビニール袋から大量のマゴチの粗しか入ってなかった
らしいですが、何かの間違いですよね~
Posted by フィッシャーマントト at 2012年07月25日 06:46
・・・・いやそれは間違いです!
もう一つ同じ梱包物あったはずです
ボクの荷物の中にイカのワタは入っていません!
そしてボクの住所は豊田市ではありません、
もう一度捜査しなおして下さい、 誤認です!
もう一つ同じ梱包物あったはずです
ボクの荷物の中にイカのワタは入っていません!
そしてボクの住所は豊田市ではありません、
もう一度捜査しなおして下さい、 誤認です!
Posted by MOMO at 2012年07月25日 08:29
報告ではもうひとつの包みにはクチャクチャに丸められた
イカの仕掛けとイカのワタが入っていたとのことで
クチバシさえも入っていなかったようですが
イカの仕掛けとイカのワタが入っていたとのことで
クチバシさえも入っていなかったようですが
Posted by フィッシャーマントト at 2012年07月25日 08:43