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2012年05月22日

5/20【おしながき】

初夏の空気漂うおしながき
麦の穂先が鋭い槍さながら、威勢良く天を
突き抜ける勢い
この時期の寿留女烏賊、例年に比較して
遅れてしまっていて本格期はまだ先だとの
仕入れ人からの寂しい報告がありましたが
なんとか数種の御品をご提供出来る運びと
なりました

  5/20【おしながき】

烏賊は、どう調理しても酒類のご注文が多く
聞こえるのは、私のおしながきが悪いから
なのでしょうか



                           トト庵 亭主
             
=======  【おしながき】 ========




【焼 物】姿焼
秘伝の沖漬けのたれを更に味醂で割っての漬焼

5/20【おしながき】



【強 肴】とんび

5/20【おしながき】



【お造り】細造り

5/20【おしながき】



【炙 物】小烏賊船上干し

5/20【おしながき】



【御漬物】沖漬け

5/20【おしながき】


今日も酒類を切らしてしまいました

おかしい
亭主は一滴も呑めない、つまらない下戸なのに・・・


先輩仕入れ人、むらちゃんサンと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!



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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(10)イカ
この記事へのコメント
ムギイカ 美味し!
酒量が増えていけませんw
Posted by むらちゃん at 2012年05月22日 09:29
沖漬け、浅漬けすぎません?(笑

だけどムギだと、何やっても美味しいんですよね~♪
Posted by まこべ at 2012年05月22日 11:02
ここまでやるー? すごいです!

器・若竹・付け合わせ・飾り包丁  お見事!

いいですねー見せられる料理が出来て・・・

ボクはほとんど、ざっくり漁師盛りです、来客時のみ営業します、

っと言ってもトトさんの足元にもおよびません!
Posted by MOMO at 2012年05月22日 19:10
むらちゃんサン、どえりゃぁ~飲んどるんじゃないの~
まぁ~1杯、まぁ~1パイとぉ
たいがにしとかにゃいかんよーーー!
明日のツマミが、ワヤになってまった~
イカさんもいかんわぁ~
旨過ぎるも~ん
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年05月23日 08:10
まこべサン、おはようございます
沖漬けだけは21日のお品でした

イカの内臓・墨は体に良い成分が豊富らしい
どうやら沖漬けにして丸毎、内臓・墨諸とも食べきって
しまうのが、理想的のようです
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年05月23日 08:15
MOMOさん、おはようございます

トト庵開庵の度に隣の竹薮、1本1本と開けて
段々と見晴らしがよろしくなるような気がするのは
私だけでしょうか・・・
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年05月23日 08:20
相変わらず素晴らしいラインナップにビックリ!

私も新鮮な麦烏賊で冷酒を一杯やりたくなりました♪

大進丸が土曜日から出るみたいなので来週休みを取ろうかな(笑)
Posted by かいちょ at 2012年05月23日 17:25
かいちょ様、おはようございます

料亭【海箸】も来週から麦烏賊のおしながきが
解禁ですね~
1升瓶かついで行かないとww
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年05月24日 08:29
御河金兵衛では、この季節ものの登場はもう少し先延ばしになりそうです…

うまそうだな〜w
Posted by きんべえきんべえ at 2012年05月28日 00:29
きんべえサン、おはようございます

イカ、釣れだしましたね~
間もなく解禁でしょう
今年こそ束ねてください
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年05月28日 08:42
 
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