2011年02月06日
２／４【おしながき】
２０１１年最初のトト庵【おしながき】を華やかなに
飾ろうかという目論見が見事に裏目に出てしまい
なんとも寂しい厨房となってしまいました。
思えば今回は包丁も研がずに仕入れに行った事が
結果を暗示していたのかも知れませんね・・・
厨房が忙しさで活気溢れる日が来るのだろうか。
亭主
＝＝＝＝＝＝＝ 【おしながき】 ＝＝＝＝＝＝＝＝
【お造り】
槍烏賊
胴長４１ｃｍは４人分のボリュームでした。
暖かい小春日和、船上で心地良く揺られたことで
心の余裕を取り戻すことが出来ました。
海から与えられた獲物に感謝、感謝！
飾ろうかという目論見が見事に裏目に出てしまい
なんとも寂しい厨房となってしまいました。
思えば今回は包丁も研がずに仕入れに行った事が
結果を暗示していたのかも知れませんね・・・
厨房が忙しさで活気溢れる日が来るのだろうか。
亭主
＝＝＝＝＝＝＝ 【おしながき】 ＝＝＝＝＝＝＝＝
【お造り】
槍烏賊
胴長４１ｃｍは４人分のボリュームでした。
暖かい小春日和、船上で心地良く揺られたことで
心の余裕を取り戻すことが出来ました。
海から与えられた獲物に感謝、感謝！
Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(8)
│イカ
この記事へのコメント
透き通ったうまそうな槍イカですね。
しかし、やりいかで41センチはかなり大きいとお見ます
しかし、やりいかで41センチはかなり大きいとお見ます
Posted by きんべえ aka きん at 2011年02月06日 10:47
本当～ 透き通ってますね～♪ きれ～い!! ＾＾
４１ｃｍの獲物ちゃん、身がモチモチでしょうね～。
するめ烏賊とは食感がまた違う？ のかな？？
４１ｃｍの獲物ちゃん、身がモチモチでしょうね～。
するめ烏賊とは食感がまた違う？ のかな？？
Posted by 三好のポンちゃん
at 2011年02月06日 19:28
at 2011年02月06日 19:28パラソル級のオスが羨ましいです。
トトさんの無念を晴らそうと頑張ってはみたものの、
可愛いメス２杯で終了しました。
透明感は最高で流石イカの王様ですね♪イカの中では一番好きです。
そのうち日本海のヤリイカ釣りに行くと思いま～～～す＾＾；
トトさんの無念を晴らそうと頑張ってはみたものの、
可愛いメス２杯で終了しました。
透明感は最高で流石イカの王様ですね♪イカの中では一番好きです。
そのうち日本海のヤリイカ釣りに行くと思いま～～～す＾＾；
Posted by まこべ at 2011年02月06日 19:46
これぞトト庵様♪
あいかわらず、言い仕事してますねー イカが喜んでますー！
美味しそー♪
あいかわらず、言い仕事してますねー イカが喜んでますー！
美味しそー♪
Posted by MOMO at 2011年02月06日 22:07
きんべえサン、おはようございます。
ヤリ釣ったことが無かったので、初ヤリです。
プラ角仕掛ではなくてヒラメの錨針をしっかり咥えて
上がってきました。
ヤリ釣ったことが無かったので、初ヤリです。
プラ角仕掛ではなくてヒラメの錨針をしっかり咥えて
上がってきました。
Posted by フィッシャーマントト at 2011年02月07日 08:08
at 2011年02月07日 08:08ポンちゃん、コメントありがとうございます。
スルメとは全く違いますね～
比較すると身が薄くコリコリした歯応えで上品な味
スルメのような弾力と硬さと癖はありません。
焼きそばにはスルメが一番だけれど・・・
そういえばイカは種類によって味も食感も歯応えも
違いそれぞれ個性があって楽しいです。
刺身では圧倒的にヤリイカのエンペラが一番人気です。
スルメとは全く違いますね～
比較すると身が薄くコリコリした歯応えで上品な味
スルメのような弾力と硬さと癖はありません。
焼きそばにはスルメが一番だけれど・・・
そういえばイカは種類によって味も食感も歯応えも
違いそれぞれ個性があって楽しいです。
刺身では圧倒的にヤリイカのエンペラが一番人気です。
Posted by フィッシャーマントト at 2011年02月07日 08:20
at 2011年02月07日 08:20まこべサン、見事仇討ちありがとうございます。
メダイの強いヒキ、堪りませんナ～
刺身のイカでヤリは１、２を争う美味しさですね。
焼きそばにはスルメですが（笑）
日本海ヤリ、予告してください。
思わず飛び乗っちゃうカモです。
メダイの強いヒキ、堪りませんナ～
刺身のイカでヤリは１、２を争う美味しさですね。
焼きそばにはスルメですが（笑）
日本海ヤリ、予告してください。
思わず飛び乗っちゃうカモです。
Posted by フィッシャーマントト at 2011年02月07日 08:28
at 2011年02月07日 08:28MOMOさん、いつもありがとうございます。
最近、仕事量もめっきり減ってしまい良い仕事が
出来ていないような・・・
素材の良さに助けられているのは確かでしょう（笑）
最近、仕事量もめっきり減ってしまい良い仕事が
出来ていないような・・・
素材の良さに助けられているのは確かでしょう（笑）
Posted by フィッシャーマントト at 2011年02月07日 08:31
at 2011年02月07日 08:31
