７／１９【おしながき】

戻って来た仕入れ人の顔に、ここのところの曇りは無く
なんとなく明るささえ感じ、そこそこの仕入れを察する
ことが出来ました
判り易っ！


本人曰く
『　長～～～いトンネルを抜け出た気がする　』
と申しておりますが、恵那山トンネルに入るひとつ手前の
神坂トンネルを抜けただけなのかも知れない・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 トト庵　亭主





＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝


【強　肴】
伊佐木白子　湯振りポン酢







【〆　物】
〆護摩鯖　炙り
護摩鯖ながら思いのほか脂をまとっていたので、塩・酢と
〆たあともう一手間、身の厚い血合い付近の皮目のみを
炙ってみました



　

寄ってみましょう
脂の焦げた芳ばしい香り、堪りませんよねー




な・何ですって？香らない？
お近くの耳鼻科に行って、一度診てもらいましょう



【煮　物】
伊佐木　







【御　造】
伊佐木　姿造




これも寄ってみましょう
脂乗りは完璧かも知れません

　



　

【蒸　物】
茶碗蒸し
真鯛・伊佐木真子などが泳いでいます

　　　　　　　　




トト庵、旬の伊佐木劇場
今回で幕が引かれてしまったのかも知れません
大山沖の海から与えられた獲物に感謝、感謝！