１１／１１【おしながき】

なんとなくトト庵仕入れ人の竿には縁の無い様な
空気も漂ってまいりました魚は
【九絵】
とても貴重な魚です





先回の仕入れでは目の前であれよあれよと言う間に
仕入れ仲間の竿に型の良い九絵が２本

この魚を胸に秘め、早くも４シーズンが過ぎようと・・・

とにかく仕入れ仲間に頂いたおこぼれでの開庵が
心苦しい



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【九絵尽くし】　＝＝＝＝＝＝＝＝


【強　肴】胃袋塩串






【お造り】





塊のまま冷蔵庫の奥で静かに丸１週間寝かせました





【九絵鍋】





水から昆布を浸し
腹骨をすきとったアラで出し汁を取る



鍋の表面に滲み出た脂が浮く













腹骨周りのアラと汁を吸った豆腐の旨味は絶品







【御食事】
握り





雑炊




この魚を食することがどれだけ貴重で、幸せなことかを
重々判っているだけに、お誘いを戴きながら未だ魚信さえ
無い歯がゆさと悔しさは量り知れない

この見事な九絵を手にした仕入れ仲間達が眩し過ぎます

お誘い戴いたMOMOさん
おこぼれを頂いたまこべサン
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝！