５／６・７【おしながき】

海の中も力強く春が通過中
真鯒・真鯛そして頂戴した伊佐木が真子・白子を抱えて
いました

残念ながら麦烏賊、初夏のおしながきには時期尚早
おあずけとなってしまいましたが、仕入れに関しては
魚の活性に支えられ、まずまずと言ってよいでしょう


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主
　　　　　　　　　　　　　
＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝

【酢の物】
平鯛五分〆





【強　肴】
真鯛・真鯒・伊佐木　真子と肝　煮付





真鯛・真鯒・伊佐木　胃袋　塩焼





真鯒・伊佐木　白子　湯引




一昨日の突風はひどかったですが、皆様のお体を風が通っていかないよう切に、お祈り致します。


【お造り】
左上より時計回りで真鯛・真鯒・伊佐木・鱸





【焼　物】
真鯛　兜中骨　塩焼





伊佐木　塩焼





【揚　物】
蒸鰈姿揚





【食　事】
御手前手毬寿司



ご自身で、お好きなネタをお手元のラップで




海鮮丼
熱い飯の上に載せて頂く丼もよし




粗吸




トト庵厨房では【春の珍事】でしょうか
一昨日は久々の忙しさで活気溢れました

仕入れ仲間の皆さんと
海から与えられた獲物に感謝、感謝！