2012年03月10日

3/8【おしながき】

仕入れ人、またしても静岡の海に嫌われたようで
注文の赤い魚が真名板に載らず
おしながきが青い魚となってしまいましたが
ボチボチの仕入れと云って良いでしょう
私には話していないけれど、噂では大きな魚を仕入れ
損なったのだとか・・・
仕入れ人も私の包丁もまだまだ未熟ですがこれからも
よろしくお願いします


                               亭主


=======  【おしながき】 ========

--------------- 鯵尽くし -----------------

【なめろう】トト庵名物
作り過ぎと思ってもきっちり売りきれてしまいます





【強 肴】湯振り
35cm越えの魚には既に旬の兆しを感じます
真子・白子




【お造り】




【揚 物】
小振りの魚にはこれがよろしいようで




【焼 物】




【お食事】
青物と酢飯はとても相性がよろしいようで
握り




なめろうを飯に乗せるも良し
熱い茶を注ぐも良し!





【吸 物】
鯵のアラもかなりお出しがよろしいようで






逃した魚が仕入れ人の心の中で時間と共に
大きくなっている様子、困ったものです


海から与えられた獲物に感謝、感謝!  
タグ :なめろう


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(12)アジ