› ◆フィッシャーマントトの釣ブログ◆ › 2009年03月29日
2009年03月29日
昨晩の【おしながき】
昨日、鰈の仕入が大変不調に終わった為、残念乍ら、
【おしながき】の一部変更を致しました。
======= 【おしながき】 ========
愛魚女の落とし(梅肉添え)
アイナメは小骨が多いのでハモと同様、骨切り後、
湯引き・氷水冷まし・水切り後、ストレートな梅肉でどうぞ!
外の道 あら汁(鯛・愛魚女)
脂がのっていますので優しい味が楽しめます。
小鯛の刺身
【小さくても鯛】やはり他の魚とは旨味成分が違います。
天婦羅(キス・メゴチ・南瓜・椎茸・茄子)
野菜も種類が多いだけ幸せな気分に。
数時間前まで三河湾で泳いでいた魚達です。
高熱で身に火が加わった、ふっくら感は【日本の食】です。
茎若芽酢の物
茎ワカメを2時間程、塩出しして三杯酢でさっぱりと。
青海苔吸い物
塩分を極力控えて、昆布出しで青海苔の香りをお楽しみ
下さい。 器がくたびれております。
======== トト庵 亭主 ========
海から与えられた獲物に感謝、感謝!。
昨日の釣り・・・釣行評価表による点数は53点でした。
【おしながき】の一部変更を致しました。
======= 【おしながき】 ========
愛魚女の落とし(梅肉添え)
アイナメは小骨が多いのでハモと同様、骨切り後、
湯引き・氷水冷まし・水切り後、ストレートな梅肉でどうぞ!
外の道 あら汁(鯛・愛魚女)
脂がのっていますので優しい味が楽しめます。
小鯛の刺身
【小さくても鯛】やはり他の魚とは旨味成分が違います。
天婦羅(キス・メゴチ・南瓜・椎茸・茄子)
野菜も種類が多いだけ幸せな気分に。
数時間前まで三河湾で泳いでいた魚達です。
高熱で身に火が加わった、ふっくら感は【日本の食】です。
茎若芽酢の物
茎ワカメを2時間程、塩出しして三杯酢でさっぱりと。
青海苔吸い物
塩分を極力控えて、昆布出しで青海苔の香りをお楽しみ
下さい。 器がくたびれております。
======== トト庵 亭主 ========
海から与えられた獲物に感謝、感謝!。
昨日の釣り・・・釣行評価表による点数は53点でした。