◆フィッシャーマントトの釣ブログ◆

昨日、仕入の経費削減の為、手漕ぎボートによる仕入れを
行ないました。

水深５０ｍ程の沖合いまで流され、エンジン（手漕ぎ）
全開で逆風を戻って来たりアンカーロープを２０ｍ程、
追加したり悪戦苦闘してまいりました。
鮮魚部の部長は本日、筋肉痛・腰痛で休んでいる模様、
少しは腹が凹んだのかも知れません。

結果は芳しくないながら、サプライズものもあって鮮魚部の
調子も今後、上向きになると確信しています。

恒例【おしながき】の変更を致しました。
鮮魚部仕入れの主任係長は主任に格下げした上で、謹慎を
解き、次回にはがんばってもらいましょう。

今後共ごひいき頂きますようお願い申しあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝

造り
左より鰈・手前めごちのあらい・右きすの浅〆





鰈唐揚





蛸湯ぶり氷〆梅肉仕立て





蛸飯





茶菓子『美好餅』


この柔らかさと大きさ・・・ただものではない。



海から与えられた獲物に感謝、感謝！。

昨日の釣り・・・
釣行評価表による点数は４６点でした。

  

昨日、仕入の不調により、残念乍ら【おしながき】の
変更を致しました。
鮮魚部仕入れの主任係長がまたしても失態を演じ、
厳重に注意して、次回仕入れの謹慎を言い渡した
ところです。
次回の仕入れはトト庵鮮魚部の部長が責任をもって
仕入れ致します。
今後共ごひいき頂きますようお願い申しあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主


＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝

真鯒の引き皮梅肉醤油仕立
（湯びきした皮をさっぱりとプルプル感が楽しめる一品）




浮袋・肝・胃袋ネギポン酢仕立
（石持ちの浮き袋は珍味中の珍味、笠子の胃袋の
歯応えとともに）




真鯒のあら炊き
（飽きのこない定番甘辛煮、飲み過ぎにご注意）





笠子塩焼
（鮮度が良いので、ふっくらとした食感を）





うつり白身
（真鯒　前列あらい・中列刺身・右列はかぶら漬け）





石持酒蒸し
（この魚は煮付けか酒蒸しがよいですね、今回は
昆布をたっぷり使った酒蒸し）



海から与えられた獲物に感謝、感謝！。

昨日の釣り・・・
釣行評価表による点数は３７点でした。
このところ点数も低いですナ～。
麻生さんに負けんように気合入れないと・・・  

トトは３／１９釣行予定の計画をたてていましたが、
当日、急に仕事が入ってしまい急遽出撃！となり
ました。

挑戦状を叩きつけたお相手は【マハタ】・【大カサゴ】
できればここまで船を出して戴くと嬉しいのですが・・・



師崎　8:00出船
目標海域　【大山沖５０ヒロ】
所要時間　約９０分
船宿　松下釣船
初めての船　【坂崎丸】
エサ【活きイワシ】
目標【マハタ３５ｃｍＸ２】＆【大カサゴ３５ｃｍＸ２】
　　　【サプライズ外道Ｘ１】・・・どうかナ？・・・

－－－ここまでで止めとけば良かったのに－－－
－－－－－－余分な事を書くから－－－－－－－
－－－ほら見～言わんこっちゃ～ない！－－－－
－－－釣れんかったら削除しや～ええか－－－－


今晩の【おしながき】

先　付：　マハタの皮・菜の花酢味噌和え
　　　　　　ウッカリカサゴ煮凍り木の芽添え

御　椀：　マハタ白醤油旬菜仕立て

向　付：　マハタ三昧（刺身・皮霜・焼霜）
　　　　　　幼芽の出合い梅醤油
　　　　　　マハタ・カサゴの肝醤油和え

煮　物：　チカメキントキの生姜煮

口替り：　姿カサゴ昆布浅利酒蒸し
　　　　　　アヤメカサゴ唐揚げ

酢の物：　カサゴ・マハタ胃袋湯引き葱ポン酢

食　事：　手毬寿司三種（マハタ・カサゴ・マトウダイ）
　　　　　　マハタ雑炊
　　　　　　香の物


＝＝＝＝＝＝＝＝　トト庵　亭主　＝＝＝＝＝＝＝＝


－－－－－－あ～ぁ　書いちゃった！－－－－－－－
  

明日の仕込み・・・４種





トトの華麗な包丁さばき、まずはサバ短





次はイカ短





そしてしゃけ短





最後にサンマ短





そして不要な云わば【アラ】





【アラ】の一部は今晩のトトの貴重なおつまみ





いっけネ～～～早く寝なきゃ