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◆フィッシャーマントトの釣ブログ◆
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海から与えられた獲物に感謝、感謝!
ja
Sun, 27 Aug 2017 09:00:00 +0900
Tue, 17 Oct 2023 23:39:00 +0900
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フィッシャーマントト
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相手がハゼでも
熱くなり
釣った貧果を
大事に調理
財布は置いて
釣具屋巡り
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8/25 【おしながき】
久々の仕入れに向かった仕入れ人ですが
太刀魚をはじめ鯵などの仕入れを楽しんだ
のは良いのですが肝心要の仕入れ箱
太刀とはほど遠い細い脇差がほとんどで
鯵他も小振り、調理には参りました
亭主
======= 【おしながき】 ========
【揚 物】
取り敢えず麦酒のおともに
豆鯵 唐揚
【強 肴】
20cm前後の真鯵の身を掻き集めてなんとか
なめろうが完成しました
【御 造】
脇差を切り付けておいて
食べる直前に炙り、ビニル袋の氷嚢で冷やし
頂きます
【焼 物】
焼魚の食べ比べもまた御一興
脇差 叺 汐焼き
眼張 汐焼き
黒鯥 汐焼き
近場の中物船で小型ながらもいろんな魚に
出逢い、それぞれ食味を楽しむことが出来ました
伊良湖の先のいくつかの漁礁、そして目の前の
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
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アジ,カマス,クロムツ,タチウオ,メバル
Sun, 27 Aug 2017 09:00:00 +0900
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6/23【おしながき】
鮮魚部仕入れ人
シンクの幅いっぱいのマダカを胸に描いて出掛けたが
イメージをダメージに変えて戻ったのである
こんな魚を注文しちゃいない!
仕入れに頼んだ魚は脂の乗った鱸を2~3本
さぁ~て・・・眼張2つか
こりゃ困ったぞ~
亭主
======= 【おしながき】 ========
尺には到底及びませんが27cmの眼張、腹を開いて
脂の塊を見たら嬉しくなってしまいました
『間違いないっ!刺身でいこう!』
【御 造】
眼張姿
トト庵かつてない脂の乗った眼張
肝の湯ぶりは逸品
これも最高!
【煮 物】
眼張と言えば煮つけと塩焼き
残念、今回は塩焼きまでの魚がございません
少し寄ってみましょう
トト庵煮物の相乗効果3本柱、公開しちゃいます
・昆布のグルタミン酸
・干椎茸グアニル酸
・新鮮釣魚のイノシン酸
その3種の旨み成分を吸った厚揚げ
冬期の自家製干椎茸
これだけでもちびりちびりといけちゃいます
鮮魚部に比べ、青果部の仕事は手堅い
久しぶりに乗せて戴き、お土産釣りの計らいまで
気を使っていただけました松下釣船さん
そして、海から与えられた獲物に感謝、感謝!
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メバル
Mon, 24 Jun 2013 09:00:00 +0900
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5/14【おしながき】
釣り大会など競技会で良い結果を出したことなど
ありませんので、今回も・・・(やっぱりか~)
朝一番、強風吹き荒れる伊良湖へ向かって比較的大型な
船が強者を乗せて向かって往きました。
釣り大会なので【一発】を狙う以上は当然の行動でしたが
私が乗せて戴いた盛昇丸の船頭さんは全く逆の戦法
大会旗の見当らない湾内の近いポイントから丹念に攻めて
いったのでありました
11時過ぎに仕入れ人の馴染みの大型船が湾内の近くに
戻ってきたので、なんとなく状況の想像ができましたが・・・
あとで聞いた話ですが、伊良湖水道の釣果は全滅玉砕で
悲惨だった様子(本命ご出家多発)
結果、大型船の数十人がご出家された中では何とか剃髪を
逃れられました
船頭さんの心理(真理)をもう少しお聞きしておけばよかった
亭主
======= 【おしながき】 ========
☆☆☆☆☆☆ 三河湾五目ならず☆☆☆☆☆☆
***** 腕悪く中物釣りの様相 *****
【 肴 】
魚に非ず、されど肴
【お造り】
刺身二種
あいなめ
まだか
【唐 揚】
目張
笠子
【煮 付】
目張
【吸 物】
あら吸い
【食 事】
あいなめ・まだかの二食丼
新鮮な魚にはやっぱり酢飯かな~
仕入れ仲間のきんべえサンと
盛昇丸船頭さん
そして、海から与えられた獲物に感謝、感謝!
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イカ,カサゴ,セイゴ・マタカ,メバル,アイナメ
Mon, 16 May 2011 09:00:00 +0900
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1/19【おしながき】
1/19 豊浜 竜宝丸さん に乗せて戴きメバルの仕入れに
行ってまいりました。
初めてのメバル乗り合い船は天候に恵まれながら、棚取りに
少々問題があった為か、数も型も『今一歩』の感をぬぐえません
でしたが中型クラスのメバル・アジが混じって、トト庵もなんとか
開庵の運びとなりました。
仕入れ担当者はメバルの棚取りがいかに重要なのか身にしみて
判ったことでしょう。
何事も経験ですね。
よりいっそう技術の向上に努力する必要は本人がなによりも理解
できていると感じました。
トト庵一同、勉強して参ります故、今後共ごひいき頂きますよう
お願い申しあげます。
亭主
======= 【おしながき】 ========
【お造り】
目張
鯵
【 肴 】 鯵骨煎
【揚 物】 笠子
【煮 物】 目張山椒煮
冷めても山椒香の余韻が嬉しい
【お食事】 鯵なめろう
ご飯の上にたっぷり乗せてね~
お茶漬けでもいけますよ!
【味噌汁】 目張または笠子
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
釣行評価表による自己採点は61点でした。
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アジ,カサゴ,メバル
Thu, 21 Jan 2010 09:00:00 +0900