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2009年09月17日

9/15【おしながき】

9/15 師崎 奥村釣船さん に乗せて戴き真鯛の
仕入れに行ってまいりました。

仕立て船は良い船頭さんに当り、地合のムラ無くポツリ
ポツリと釣れて仲間の1名からは 『最高の1日!』 との
満足な声も飛び出しました。
若干1名は不完全燃焼でしたが(笑)


貴重な休日を楽しい1日にでき、トト庵も久々に開庵の
運びとなりました。

綺麗な鯛です!



今後も日々研究を続け、技術の向上を目標にトト庵
一同、勉強して参ります故、今後共ごひいき頂きます
ようお願い申しあげます。


                              亭主

=======  【おしながき】 ========

【お造り】 湯霜・刺身




【酢の物】 〆小鯛



       
【焼 物】 塩焼




【揚げ物】 笠子姿揚げ




【煮 物】 兜煮




【お食事】どちらかをお選びになって下さい
鯛茶漬け




鯛めし




【吸い物】 粗汁




【菓 子】 TETSUYA ROLL
トト庵の常連様からお差し入れを頂きました。
ありがとうございます!




海から与えられた獲物に感謝、感謝!

釣行評価表による自己採点は84点でした。


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Posted by フィッシャーマントト at 08:41│Comments(14)カサゴマダイ
この記事へのコメント
盛りつけも素晴らしくメチャ美味そう^^
どちらか選べないです、両方食べたいですね~。
あー、ますますタイが釣りたくなってきましたよ!
Posted by ケンケン at 2009年09月17日 09:23
いつもながら見事な出来栄えです。トト庵のお料理に少しでも近づけるよう、包丁を研ぎに出しました。(自分でヤレッ)あまり大物を釣ると安物出刃が刃こぼれしますので、小物中心でやってます?
Posted by マイティー at 2009年09月17日 11:52
一瞬、最後のロールも釣った魚からできたのかと思いました。(笑
これだけいっぱいの料理が鯛で作れると思うと改めて鯛ってすごいなと思います。
おいしそうだなぁ~、これだけ鯛が釣れたらたぶん家なら宴会状態ですよ。
Posted by みの at 2009年09月17日 12:25
こんばんは!
豪勢な料理ですね~。
鯛は色々なレパートリーがあって見るだけでも楽しいです。
鯛釣りに行きたくなりました。
Posted by アイランド at 2009年09月17日 22:50
うわっ またまた おいしそ~♪

カサゴはやっぱり、唐揚げ。
いいな~♪

眉毛が凛々しい鯛くんの
どの鯛料理も マジおいしそう。
本当~ トトさん すごいです。 脱帽 m^^;m

ポンちゃんは、鯛茶漬けでいきますね! ワライ
Posted by 三好のポンちゃん at 2009年09月17日 23:24
いや~ドレもコレも美味しそうですね~。
それにしても『兜煮』の前歯が笑えます。
真鯛ってこんなに前歯出てましたっけ?(笑)

来週のモロコも頑張りましょうね~。
Posted by スーさん at 2009年09月18日 00:17
ケンケンさん、いつもありがとうございます。
ケンケンさんがその気になったら短めの竿で手返し良く
ガンガンと真鯛・ワラサを揚げられそうです。
是非、爆釣して下さい!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年09月18日 08:08
マイティーさん、おはようございます!
とうとうマイティーさんも【厨房に入り浸る】男子に
なられた訳ですナ~

新レシピの研究開発を頼みます(笑)
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年09月18日 08:13
みのサン、これから序々にマダイが美味しくなってきますよ。
こちらでは12月の第1週くらいまでがなんとかマダイの
釣期です。
最後はなかなか釣れませんがその頃の落ち鯛は最高に
美味しいんです。
これから月に1度はマダイを楽しみ、旨みの変化を堪能する
つもりです。もっとも釣れればの話ですが・・・
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年09月18日 08:21
アイランドさん、モロコの前に鯛でリラックスしたりして・・・
トトはそろそろモロコの準備をしておかないと、始めて使う
道具があるし、小物でも大きなものばかりなのでいまいち
イメージも沸かずにいます。
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年09月18日 08:27
ポンちゃん、毎度!!
ポンちゃんに唐揚げと茶漬けいっちょ~!
しめはTETSUYA ROLLっすねっ !
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年09月18日 08:31
スーさん、おはようございます!

いくら前歯が出とるからってトト庵の天然マダイを
【秋刀魚】呼ばわりしないでねっ!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年09月18日 08:35
おいしそ~~~♪
フィッシャーマントトさんとリアルでお友達になって、是非ご招待してもらいたいわ(笑)
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2009年10月02日 22:34
ブーログきっての食通ドキンちゃんサン、いらっしゃいませ!
ドキンちゃんサンのご来庵で、トト庵一同緊張しちゃいます。
『くれぐれも粗相の無い様に!』(笑)

今後ともよろしくごひいき下さい!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2009年10月03日 09:32
 
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