2019年10月02日
9/30 【おしながき】
釣り前半の五目では腕なりの不調で
クーラーの底を半ば埋める程度
後半の太刀魚釣りでは運良く良型にも
恵まれる形となって結果、そこそこの
仕入れが叶いました
太刀魚の仕入れに関しては過去最良の
仕入れと言ってもよいでしょう
トト庵農園では今、大葉の穂紫蘇が蕾を
付け、茗荷の花蕾がそこかしこと姿を
現わしており薬味的にはとても賑やかな
時期に入っています
亭主
======= 【おしながき】 ========
【焼 物】
太刀魚 汐焼
【煮 物】
太刀魚 真子煮
【御 造】
遠州灘 初秋皿
上から浜馳・伊佐木・太刀炙り
皮付き太刀魚のお刺身は少し炙った
方がすんなりと頂けますね
【〆 物】
小鯛 三分〆
酢〆の物があるとまた全体に箸が
進みますね
【揚 物】
太刀魚 天婦羅
サクフワの歯応え!
太刀魚ファンは堪りません
船長の言う事をしっかり聞いて忠実に
実行すればかなりの確率で釣果に
恵まれる船だと思います
釣らせて戴いた 福田 福寿丸 船長
そして魚の濃い遠州灘の
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
クーラーの底を半ば埋める程度
後半の太刀魚釣りでは運良く良型にも
恵まれる形となって結果、そこそこの
仕入れが叶いました
太刀魚の仕入れに関しては過去最良の
仕入れと言ってもよいでしょう
トト庵農園では今、大葉の穂紫蘇が蕾を
付け、茗荷の花蕾がそこかしこと姿を
現わしており薬味的にはとても賑やかな
時期に入っています
亭主
======= 【おしながき】 ========
【焼 物】
太刀魚 汐焼
【煮 物】
太刀魚 真子煮
【御 造】
遠州灘 初秋皿
上から浜馳・伊佐木・太刀炙り
皮付き太刀魚のお刺身は少し炙った
方がすんなりと頂けますね
【〆 物】
小鯛 三分〆
酢〆の物があるとまた全体に箸が
進みますね
【揚 物】
太刀魚 天婦羅
サクフワの歯応え!
太刀魚ファンは堪りません
船長の言う事をしっかり聞いて忠実に
実行すればかなりの確率で釣果に
恵まれる船だと思います
釣らせて戴いた 福田 福寿丸 船長
そして魚の濃い遠州灘の
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
この記事へのコメント
いつものように美味しそうですね。(*^_^*)
先日F3.5サイズの釣り物太刀魚を買いまして、鹿の子包丁入れて刺身にしてみたんですが、イマイチ家族受けが悪いです。サイズが小さい? 炙った方がいい? それとも天麩羅なのかな~と、悩んでます。(-_-;) F5サイズはやっぱり違いますか??
先日F3.5サイズの釣り物太刀魚を買いまして、鹿の子包丁入れて刺身にしてみたんですが、イマイチ家族受けが悪いです。サイズが小さい? 炙った方がいい? それとも天麩羅なのかな~と、悩んでます。(-_-;) F5サイズはやっぱり違いますか??
Posted by イケチャン at 2019年10月02日 16:55
イケチャン、ありがとうございます!
太刀のお刺身は皮無しだと物足りないし
皮付きだと口に残るし、何かしら手を加えて
工夫するしかないですよねー
お味も繊細なので醤油つけ過ぎも厳禁、今晩は
ぽん酢辺りも試してみようかと
太刀のお刺身は皮無しだと物足りないし
皮付きだと口に残るし、何かしら手を加えて
工夫するしかないですよねー
お味も繊細なので醤油つけ過ぎも厳禁、今晩は
ぽん酢辺りも試してみようかと
Posted by フィッシャーマントト at 2019年10月02日 18:29
大漁おめでとうございます。 伊勢湾で釣れる太刀魚はなぜか日本で一番小さくて、最近は行ってません… このサイズが釣れるなら私も静岡方面へ遠征したくなります(^O^)
真子の煮付けは食べたことが無くて、興味アルアルです。
私はカットウ釣りでヒガンフグばっかり食べてます!
また素晴らしい料理をご披露してくださいね。
真子の煮付けは食べたことが無くて、興味アルアルです。
私はカットウ釣りでヒガンフグばっかり食べてます!
また素晴らしい料理をご披露してくださいね。
Posted by Toshichan at 2019年10月03日 20:06
Toshichan様、コメントありがとうございます!
今までのタチウオ釣りは修業でした
我慢、我慢の連続でしたがやっと報われた思いです
タチ専門ですとほぼタチオンリーで家で消費する
には多いでしょうし、五目からのタチは私には絶好の
プログラムでした
遠州灘の太刀魚、今がチャンスなのかも知れません!
フグ・カワハギも今年はチャレンジしたい種目です
今までのタチウオ釣りは修業でした
我慢、我慢の連続でしたがやっと報われた思いです
タチ専門ですとほぼタチオンリーで家で消費する
には多いでしょうし、五目からのタチは私には絶好の
プログラムでした
遠州灘の太刀魚、今がチャンスなのかも知れません!
フグ・カワハギも今年はチャレンジしたい種目です
Posted by フィッシャーマントト at 2019年10月04日 08:26
またきれいに化けましたね~ 拍手:::
皮付きはごにょごにょして苦手ですねが炙りなら良いでしょうね 流石だわー!
天ぷらかー! めっちゃうまそう~;;;
ハラショー (^^)/
皮付きはごにょごにょして苦手ですねが炙りなら良いでしょうね 流石だわー!
天ぷらかー! めっちゃうまそう~;;;
ハラショー (^^)/
Posted by MOMO爺 at 2019年10月04日 08:32
MOMO爺ちゃま、ありがとうございます!
タチの刺身は鱗も無いし、銀皮を上手い事処理
すれば簡単に美味しいお刺身に出来るので楽ですね
太刀魚の鰓下~肛門までの腹身と同じ長さの肛門~尾
までを塩焼きや煮物でその下からが天婦羅が最上の
身の取り方かも知れません
タチの刺身は鱗も無いし、銀皮を上手い事処理
すれば簡単に美味しいお刺身に出来るので楽ですね
太刀魚の鰓下~肛門までの腹身と同じ長さの肛門~尾
までを塩焼きや煮物でその下からが天婦羅が最上の
身の取り方かも知れません
Posted by フィッシャーマントト at 2019年10月04日 09:03