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2016年05月30日

5/28【おしながき】

このごろやっと他の仕入れ人様と同じくらいの
仕入れが叶ってきており、トト庵厨房も仕事が
出来るようになり始めました

やっと長~いトンネルの先に灯りが見えてきた
ところでしょうか




安心などは出来ませんが仕入れが安定すれば
【おしながき】も充実していくと考えています


                          トト庵亭主


=======  【おしながき】 ========


【強 肴】
伊佐木
白子湯ぶり ぽん酢仕立







鯵の仕入れが無くて
伊佐木 なめろう








【焼 物】伊佐木
塩焼









【煮 物】伊佐木
真子 甘煮








【御 造】
伊佐木 姿造り








宗田鰹 たたき







【〆 物】
〆護摩鯖






期待していた仕入れ、姫鯛・青鯛・浜鯛および
50cm越えの伊佐木にはまだ時期尚早だった感は
ありますがなんとも血が騒ぐ金洲の瀬でした

今でも 心ときめく金洲の
海から与えられた獲物に感謝、感謝!


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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(6)イサキカツヲサバ
この記事へのコメント
釣れたカツオドリたたきと、チキンカツ、モモ焼などが見当たりませんが・・・・・??


エージング中ですねw
Posted by きんべえきんべえ at 2016年05月30日 09:06
きんべえサン、こんにちは~
カツオドリ、食べちゃうの~!

今度釣れたら生かしこんで持ち帰り
きんべえサンに届けますわ
楽しみに待っててねー
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2016年05月30日 12:09
いつも思いますが、本当に綺麗で美味しそうな料理です。

見習って勉強せねば…
Posted by マロ at 2016年05月31日 05:09
金洲!懐かしく思い出しました。
また機会があったら行きたいです!

プレジャーボートを自由に使用できます。
かなり本格的な船です。
是非、三宅島に遊びにいらして下さい。
交通費だけでOKですよ^^
Posted by あつ at 2016年05月31日 05:46
マロさま、早朝よりまいどです
おはようございます

正直、調理も最初は苦痛の割合が多分にありましたが
コメントしてくださる皆さんにおだてられて木に
登っていった次第でございます

最近は魚が獲れた瞬間にどうやって料理してやろうかと
考えながらも釣っています
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2016年05月31日 08:07
あつサン、お久です^^/おはようございます

金洲と言えばあつサンのモンスターカンパチと
アカイサキのポイポイリリース
懐かしいですね~

三宅島ぁ~~~~~~~!
是非とも! 必ず!行きたいです
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2016年05月31日 08:10
 
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