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2014年07月04日

7/2【おしながき】

底の面積が多く見えるクーラーを開けるたびに
相も変わらず、ため息だけが漏れる酷い仕入れが
続いています






御祓い で駄目なら次は・・・




                          亭主


=======  【おしながき】 ========



【御 造】
大飯盛り







小鯛 三分〆






貝割






寿留女烏賊






真鯵






今回も一皿のみのお料理で
【おしながき】などと、たいそうな書き方が恐れ多く
感じるようになってまいりました


貧果と言えども、どの魚もそれぞれが美味しい
大きな問題は仕入れ人の腕
大飯沖の海から与えられた獲物に感謝、感謝!


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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(2)アジイカカイワリチダイ
この記事へのコメント
素晴しい! このサイズを・・・・よく切れる包丁ですねー!

アジもカイワリもコリコリでしょうね♪

       少ない魚は、なぜか美味しい~♪

  今回の盛りも お見事!
Posted by MOMO at 2014年07月04日 10:47
MOMOさん、小魚での苦し紛れの開庵で
恐縮です・・・

最近のトト庵の手法、少ない魚の技でございます
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2014年07月05日 18:59
 
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