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2013年07月16日

7/16【おしながき】

本命の伊佐木11尾、相も変わらず貧果です

雄のイサキは貴重な2尾、白子の入りもまあまあ
雌は時期が外れるのが早いのか、早熟なのか
全体的に卵も一回り二回り小さくなってきてました
身の脂乗りも雄の方がよろしかったようです

今回はかなりの厄介者で、半分以上お帰り戴いた
ゴマサバに敢えて手を掛けてみました


                          亭主


=======  【おしながき】 ========


【強 肴】
伊佐木 真子煮詰

  



伊佐木 白子湯引本酢

  




【御 造】
伊佐木 姿造

  



少々寄ってみます







【焼 物】
伊佐木 塩焼

  




【〆 物】
護摩鯖 〆鯖
脂乗り抜群!トロ〆鯖と言ってもいいでしょう

  




【煮 物】
伊佐木

  




【炙り物】
空腹時のクリックは、お避け願います






護摩鯖 炙りトロ〆鯖
〆鯖の半身を更に炙ってみました






【御食事】
伊佐木・〆鯖・伊佐木白子の軍艦  





まとばやさんに久々にお世話になりました
懐かしい皆さんがとてもお元気そうで、なによりです
次回もよろしく、お願いします

海から与えられた獲物に感謝、感謝!



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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(8)イサキサバ
この記事へのコメント
ヘラブナのような立派な魚体のイサキなら、十分ですよね。

やはり仕事が丁寧ですね〜


鯖の脂が良く乗っててうまそうですね〜
Posted by きんべえきんべえ at 2013年07月16日 16:17
いいね~♪ 今日も包丁が冴えてます

サバめっちゃうまそう♪
  この時期のゴマサバは脂乗り乗りで〆サバ
         まさにトロサバですね、…釣って食べたーい!

お寿司;;;;;ジュルー!
Posted by MOMO at 2013年07月16日 17:48
お金払うから宅配便で送って下さい~~
それにしても職人技ですね

寝起きの空腹時にクリックしてしまった
あ~どうしよう!
腹が・・・・・
Posted by ア・シュランア・シュラン at 2013年07月17日 05:25
きんべえサン、いつもありがとうございます

イサキのメスよりも断然美味しいゴマちゃんでした
手を掛けることが出来るのも貧果の賜物でしょうかww
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月17日 08:01
MOMOさん、おはようございます

外道のサバも型がよろしくて助かりました
脂の乗った青物と酢飯、相性抜群です!
エサにばかり使用するのは失礼かも・・・
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月17日 08:07
まいどぉー!
ア・シュランさんからトロサバの注文入りました~

残念、昨夜で完売
仕入れと仕込みの都合もありますので、ご注文は
仕入れの前日までにFAXかMAILでよろしく!

99%仕入れの都合にて、お届けできかねますがww
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月17日 08:17
炙り〆サバ♪ パクらせて頂きます(笑)

今日は、メダイ・イサキ・ムロアジのお刺身と、ムロアジ・イサキの焼きでビールが進みます(爆)
Posted by まこべ at 2013年07月20日 19:51
まこべサン、お疲れ様でした

食材豊富でウラヤマシー!

トト庵秘伝レシピが次々と
流出してしまう・・・
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月21日 07:15
 
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