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2013年07月16日

7/16【おしながき】

本命の伊佐木11尾、相も変わらず貧果です

雄のイサキは貴重な2尾、白子の入りもまあまあ
雌は時期が外れるのが早いのか、早熟なのか
全体的に卵も一回り二回り小さくなってきてました
身の脂乗りも雄の方がよろしかったようです

今回はかなりの厄介者で、半分以上お帰り戴いた
ゴマサバに敢えて手を掛けてみました


                          亭主


=======  【おしながき】 ========


【強 肴】
伊佐木 真子煮詰

  7/16【おしながき】



伊佐木 白子湯引本酢

  7/16【おしながき】




【御 造】
伊佐木 姿造

  7/16【おしながき】



少々寄ってみます

7/16【おしながき】





【焼 物】
伊佐木 塩焼

  7/16【おしながき】




【〆 物】
護摩鯖 〆鯖
脂乗り抜群!トロ〆鯖と言ってもいいでしょう

  7/16【おしながき】




【煮 物】
伊佐木

  7/16【おしながき】




【炙り物】
空腹時のクリックは、お避け願います






護摩鯖 炙りトロ〆鯖
〆鯖の半身を更に炙ってみました

7/16【おしながき】




【御食事】
伊佐木・〆鯖・伊佐木白子の軍艦  

7/16【おしながき】



まとばやさんに久々にお世話になりました
懐かしい皆さんがとてもお元気そうで、なによりです
次回もよろしく、お願いします

海から与えられた獲物に感謝、感謝!



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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(8)イサキサバ
この記事へのコメント
ヘラブナのような立派な魚体のイサキなら、十分ですよね。

やはり仕事が丁寧ですね〜


鯖の脂が良く乗っててうまそうですね〜
Posted by きんべえきんべえ at 2013年07月16日 16:17
いいね~♪ 今日も包丁が冴えてます

サバめっちゃうまそう♪
  この時期のゴマサバは脂乗り乗りで〆サバ
         まさにトロサバですね、…釣って食べたーい!

お寿司;;;;;ジュルー!
Posted by MOMO at 2013年07月16日 17:48
お金払うから宅配便で送って下さい~~
それにしても職人技ですね

寝起きの空腹時にクリックしてしまった
あ~どうしよう!
腹が・・・・・
Posted by ア・シュランア・シュラン at 2013年07月17日 05:25
きんべえサン、いつもありがとうございます

イサキのメスよりも断然美味しいゴマちゃんでした
手を掛けることが出来るのも貧果の賜物でしょうかww
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月17日 08:01
MOMOさん、おはようございます

外道のサバも型がよろしくて助かりました
脂の乗った青物と酢飯、相性抜群です!
エサにばかり使用するのは失礼かも・・・
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月17日 08:07
まいどぉー!
ア・シュランさんからトロサバの注文入りました~

残念、昨夜で完売
仕入れと仕込みの都合もありますので、ご注文は
仕入れの前日までにFAXかMAILでよろしく!

99%仕入れの都合にて、お届けできかねますがww
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月17日 08:17
炙り〆サバ♪ パクらせて頂きます(笑)

今日は、メダイ・イサキ・ムロアジのお刺身と、ムロアジ・イサキの焼きでビールが進みます(爆)
Posted by まこべ at 2013年07月20日 19:51
まこべサン、お疲れ様でした

食材豊富でウラヤマシー!

トト庵秘伝レシピが次々と
流出してしまう・・・
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2013年07月21日 07:15
 
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